全省开展学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治

自7月11日起，省市场监管局在全省组织开展为期半年的学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治行动，坚决守住校园食品安全底线。

行动分全面排查、集中整治、总结评估三个阶段进行，重点聚焦校园食品安全突出问题，紧盯短板弱项，全面深入排查学校食堂承包经营企业食品安全风险隐患。严格落实校园食品安全主体责任、属地管理责任、主管部门责任、监管部门责任，健全全链条监管机制，严厉打击食品安全违法犯罪行为。

全省市场监管部门将严格督查“两个责任”落实，重点排查学校食堂及承包经营企业是否依法配备食品安全总监、安全员，是否制定食品安全风险管控清单、食品安全总监职责、食品安全员守则等，是否依法依规开展“日管控、周排查、月调度”，是否落实包保干部责任制。

行动将严查承包经营企业，重点排查学校食堂承包经营企业和特色风味档口是否取得相应经营资质并与学校依法签订合同，是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任，是否依照法规以及合同约定进行经营。

行动还将严管加工操作过程，重点排查学校食堂和特色风味档口是否全面落实食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范、餐饮服务食品安全操作规范等要求，是否严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，是否规范食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节操作，是否推进“互联网+明厨亮灶”等智慧管理。

对检查发现的违法违规行为，将依照有关规定予以处罚，主动公开查处结果，及时将相关信息归集至国家企业信用信息公示系统。涉嫌犯罪的，将移交公安机关处理。