粤菜师傅人才提升工程——白坭西江非遗美食厨王争霸赛圆满落幕

6月22日晚上，西江公园热闹非凡，香飘四溢。2019年白坭西江非遗美食厨王争霸赛在西江公园开赛！三水区委宣传部副部长、区文广旅体局副局长区艳阳，三水区总工会副主席胡小燕，三水区人力资源和社会保障局副主任科员许杰，白坭镇人大主席、镇总工会主席陈雄钊、白坭镇党委委员钟翠娜等领导出席了大赛现场。

本次比赛分企业组和专业组进行，共有来自白坭20个单位的31名比赛选手参加。大赛实操考核共分三大项，第一项是刀工比拼，第二项是以白坭镇本土特色食材黑皮冬瓜为主料制作规定品种菜式，第三项则是自选菜式，选手根据白坭西江特色，制作1款白坭西江非遗美食作品。

首先进行刀工比拼，随着主持人宣布比赛开始，厨师争分夺秒晒手艺。凡有所成者，必然少不了扎实的基本功。而厨师的基本功就是刀功，而能够体现刀功深厚的则是蓑衣花刀。而且比赛厨师，不仅可以右手持刀，还可以左手持刀，展示蓑衣花刀。

随后进行菜式的制作，不管是企业组还是专业组的选手，大家都使出了浑身解数。一道菜的出炉，需要很长的一段时间，因此，舞台设置了节目表演来满足市民群众的等待需求。节目类型很多，带来的欢声笑语更多。

经过长时间的比拼，一道道美味的菜肴展现在观众的眼前。本次比赛的冠军以及各个奖项也随之揭晓。在整个竞赛过程中，各位参赛选手都表现出良好的精神风貌和较高的竞技水平。感谢所有的参赛选手为现场观众准备的满汉全席！这次厨王争霸赛，可谓是一场百花争艳，浓香美味的盛宴。