泰山区打造舌尖上的安全

　　今年初，省政府在全省分三批开展创建省级食品安全城市工作。我市被确定为2016年第一批创建城市，创建范围为主城区，泰山区作为全市创建的主战场，在创建周期2年的时间里，深挖行业“潜规则”，下猛药、去顽疾，助力省级食品安全城市创建，确保群众“舌尖上的安全”。

　　建立质量安全追溯体系

　　泰山区将建立主要食用农产品质量安全追溯体系，实施以农产品质量合格证明为基础的农产品产地准出、市场准入、诚信管理等监管制度；落实食用农产品生产经营主体监管名录制度，建立农业投入品使用记录和进货查验记录；实行农药、兽药、饲料及饲料添加剂等农业投入品市场准入管理，全面落实剧毒、高毒农药定点经营、实名购买制度；严格执行禁限用农兽药、饲料和饲料添加剂等有关管理规定；加强畜禽检疫监督，畜禽产地检疫覆盖率和规模化养殖场监管覆盖率、生猪定点屠宰率以及畜禽产品检验检疫合格证明产地出具率和入市查验率均需达到百分之百；整治私屠滥宰行为，严防病死畜禽等进入屠宰、加工或消费环节；严格生鲜乳收购站监管，严厉打击非法添加行为。

　　全面推行“一票通”追溯制度

　　创建整治活动将在儿童食品、白酒、保健食品行业探索建立企业责任首负、民事赔偿、质量安全授权人制度。全面推行食品经营“一票通”追溯制度，严格落实《山东省食用农产品批发市场质量安全监督管理暂行办法》，严格落实学校食堂“四查”制度，深入推进“明厨亮灶”“清洁厨房”和“寻找笑脸就餐”行动，区域内餐饮服务单位全部实行量化分级管理，量化分级良好（B级）以上比例超过一半以上，其中学校食堂超过90％；建立农村集体聚餐食品安全管理制度，强化对农村集体聚餐的食品安全管理。

　　泰山区将以非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、农兽药残留超标、制售假冒伪劣食品、私屠滥宰、食品广告虚假宣传、伪造生产日期等为重点问题，突出重点区域，重点品种，组织开展专项整治。深入开展食品加工小作坊、小食品店、小餐饮、小摊贩、小饭桌和鲜奶吧“六小”综合整治，在流动摊点相对集中的区域划定“便民服务区”，实行“统一标牌”公示、“限时定点”经营。严格落实直接接触食品的包装材料等食品相关产品生产许可制度和经营使用管理制度；加强生活饮用水、餐饮具消毒卫生管理，加强食品广告监督管理。建立餐厨废弃物集中收集、资源化利用和无害化处理体系机制，严厉打击非法收运、使用地沟油等餐厨废弃物的行为；建立病死畜禽和不合格农产品无害化处理工作机制，病死畜禽必须全部无害化处理。

　　设立投诉举报受理转办机构

　　督促企业建立食品安全追溯体系，严格落实食品、食品添加剂、食品相关产品的索证索票、进货查验记录、生产记录和销售记录等制度，切实履行不合格食品召回等法定义务，保证食品全程可追溯。落实检验检测制度，区域内食品、食用农产品生产经营企业和农民专业合作经济组织落实产品自检并提供合格证明；屠宰企业落实进场查验、肉品品质检验、瘦肉精检测、流向登记制度；大中型商场、超市、批发市场供货商设置检测室，农贸市场设置检测室或检测设备。

　　大力开展“全国食品安全宣传周”和食品安全“五进”等宣传活动，食品安全科普宣传活动覆盖率达到100%；将食品安全纳入公民法治普及、科普常识、职业技能和学生课堂教育。将设立专门的食品安全投诉举报受理转办机构和人员，投诉举报回复率100%，对符合食品安全投诉举报奖励条件的及时兑现奖励资金。对食品企业负责人和质量安全管理员开展教育培训活动，全年培训时间不少于40小时。鼓励社会各方力量，加强对政府、监管部门、企业相关责任落实情况的监督，营造社会共治良好氛围。