我市开展学校食堂食品安全集中互查

　　5月20日，2016年泰安市学校食堂食品安全集中互查新闻发布会召开。市食药局通报了全市学校食堂食品安全集中互查工作情况。

　　5月5日至6日，全市学校食堂食品安全集中互查工作中，全市各县市区局（含高新区、景区）抽调8名业务骨干与市局4名同志组成4个检查组，从每个县（市）区随机抽取3—5家学校食堂（原则上涵盖幼儿园、大中小学校食堂）进行交叉互查。通过不发通知、不打招呼、直奔现场的方式，检查组对全市县、市、区随机抽取的3家大学食堂、14家中学食堂、8家小学食堂、8家托幼食堂食品安全进行了督导检查。针对检查过程中发现的违法违规问题，要求相关院校及管辖监管部门立即整改、排除隐患、确保安全。

　　此次学校食堂互查发现，15家场所布局不合理，主要表现为功能分区设置不足、混用，加工场所不能满足供餐需求；12家食品及原材料存放不规范，主要表现为食品与非食品混放，使用非食品级包装材料直接包装食品，食品及原材料存放未隔墙离地等；8家未按照规定进行食品留样，主要表现为留样容器清洗消毒不到位、留样标签不规范，留样量不足等；23家有环境卫生死角，主要表现为门窗不洁、灶台油腻、地面有积水、墙壁脱落、有霉迹等；20家索证索票以及进货查验不到位，特别是初级农产品，索证索票及进货查验记录不规范等；10家餐饮具清洗消毒不规范，主要表现为清洗消毒保洁设施不能满足需要，消毒后餐饮具保洁不到位，清洗水池混用。

　　市食品药品监督管理局在系统内对检查情况进行通报，并将对反馈问题的整改情况进行暗访，整改不到位的，通报给当地政府。

　　通过此次集中互查，监管部门责任、学校主体责任都得到进一步落实。市食药局要求学校食堂严格实施《餐饮服务食品安全操作规范》，把好采购、贮存、加工制作、清洗消毒、健康查体、食品留样六关，严格落实食品添加剂“五专两公开”制度，并承诺不购买、不储存、不使用亚硝酸盐、工业盐等；建立以校长为学校食品安全第一责任人，分管校长作为学校食品安全具体责任人的学校食品安全管理机构，督促学校开展月度自查。