我市推动餐饮业有序恢复堂食

昨日，笔者从市商务局获悉，为加快商贸服务企业复工营业，保障城市正常运行，市商务局印发了《关于疫情防控期间安全有序恢复餐饮（堂食）营业的通知》，对基本复工条件、用餐人员管理、强化防控意识等作出明确要求。

《通知》指出，复工的餐饮经营单位须具有合法经营资格，取得有效食品经营许可并保持许可合规。要对全体员工及时传达全市疫情防控相关规定和要求，全体员工须申请使用“苏康码”或“连易通”，取得绿色健康码（或持有健康卡）。停业后首次恢复堂食的餐饮经营单位，须对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行全面清洗消毒和安全检查。具备隔离条件的餐饮经营单位，要设立临时隔离区域。不具备设立隔离场所条件的门店，要按照属地统一安排，确定具体的隔离观察地点并向所在社区报备。

就加强用餐人员管理，《通知》明确，入场人员须取得“苏康码”或“连易通”绿色健康码并通过扫码验证后（或持有健康卡）方可进入餐饮场所。推行“电子点餐+电子支付”模式，登记结账顾客信息、现金支付须实名登记，完善全程追溯闭环管理。用餐人员进店须佩戴口罩，餐饮经营单位须测量体温，如有发热（体温≥　37.3℃）、咳嗽、呼吸道感染等症状的，一律不允许进入餐饮场所，引导至就近发热门诊就诊。

“目前主要实行预约就餐、错峰就餐，同时也鼓励分餐。”市商务局服贸处相关负责人介绍。复工营业的餐饮经营单位要坚持总量控制，即当日同一时段大厅内人数控制在设计容量的50%以下，就餐间距不小于1米，方桌同排隔位就座，对面错位相坐，圆桌顾客隔位就座，具备条件的火锅店可实行“一人一锅”，这样可以减少人员拥挤、接触、集聚。夜里12：00点以后的夜宵暂不开放，且禁止举办婚宴、聚会等大规模群体性聚餐。鼓励推行分餐制，提供厨师分餐、服务员分餐和就餐者自行分餐等不同分餐模式，主动提供公筷公勺，倡导文明餐饮。

复工营业餐饮经营单位要按照餐饮场所疫情防控要求，定时做好工作场所、就餐场所、餐饮容器及附属设施的清洗消毒。每日至少2次自然通风，每次30分钟以上；不能自然通风的可使用机械通风方式；停止使用中央空调；无法通风的密闭空间暂不开放。营业前要开展安全知识教育培训，提高员工安全意识和安全防范技能，确保安全责任落到实处，不具备安全生产条件的，不得恢复营业。在食材采购上，全面禁止经营、加工、食用野生动物，所有食材采购要严格落实进货查验及索证索票制度。