苍山县食药监局六项措施提高餐饮单位服务水平

为全面加强食品安全监管工作，保障全县群众饮食安全，苍山县食药监局从实际出发，采取六项措施，着力提高餐饮单位服务水平。

一是严把审批关。对餐饮服务许可申请材料进行认真审核，严格做到依法许可、规范许可，严格按照审批流程，保证申请材料的真实性、完整性、准确性、合法性，对不符合申办要求的，及时告知更改补充；从厨房卫生、设施建设、布局流程、操作规范等方面进行认真核查，对不合格的及时告知、限期整改，对存在食品安全隐患、卫生设施条件差、整改仍不达要求的餐饮单位坚决不予发放《餐饮服务许可证》。至2013年12月，该局共受理《餐饮服务许可证》申请261份，发放《餐饮服务许可证》261份，办结率和群众满意度100%。

二是加强日常监督检查。以学校食堂、幼儿园食堂、就餐人数较多的餐饮单位等为重点检查对象，各稽查中队强化责任落实，对原材料采购索证索票，对食品加工制作流程、餐饮用具清洗消毒、从业人员健康证明、食品留样等重点环节进行监督检查，定期对食品进行随机抽样检验，及时排查食品安全隐患，作好风险防范，确保监管覆盖率100%。

三是提高餐饮单位行业自律。通过开展食品安全知识培训，提高餐饮单位对食品安全的认识。培训中围绕《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，对原材料的使用、加工操作、餐用具消毒等基本知识作全面细致讲解，引导餐饮单位牢固树立守法意识、诚信意识，有效提升了餐饮单位从业人员的整体素质，为广大人民群众饮食安全提供了有力保障。

四是推广示范创建。根据市局评定的市级示范店名单，及时召开全县表彰大会，通过经验传递、学习交流和树立模范，充分发挥示范店的引领和辐射带动作用。定期对餐饮服务单位进行等级评定，店内张贴等级表，有效提高竞争意识，形成争优秀、比服务的良好氛围，促进各餐饮单位不断改善软、硬件条件，推动全县餐饮单位服务水平整体提升。

五是加大食品安全宣传力度。通过电视台、报纸、宣传手册等媒介对食品安全相关法律法规、安全饮食、预防食物中毒等基本知识进行大力宣传，丰富群众的食品安全知识，增强消费者自我保护意识，让食品安全真正融入群众生活，努力形成人人关心、人人重视的良好氛围。

六是加强社会监督。充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，及时揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为。充分发挥社会力量进行监督，在各餐饮单位设立监督公示牌，附有投诉举报电话，公开接受社会监督。（作者：张健 编辑：杨楠楠）