沂水县食药监管局四举措开展餐饮服务食品安全监督抽验工作

为及时发现餐饮服务环节食品安全风险隐患，预防食品安全事故的发生，县食药监局细化任务，落实责任，强化措施，切实做好年度餐饮服务食品安全抽验工作。

一是明确任务，落实责任。结合我局工作实际，制定出台了《沂水县食品药品监督管理局2013年餐饮服务食品安全监督抽验工作方案》，进一步明确我县食品安全抽检任务和责任分工，做到职责明晰，责任到位。

二是加强监督，注重结合。坚持监督抽验与日常检查相结合，突出对重点品种、重点场所的监督抽验，及时发现隐患苗头，主动采取防范措施。

三是强化培训，提高水平。组织举办了餐饮服务食品安全监管抽检培训会议，邀请市局食品检验领域专家就采样操作、技术规范等方面的知识进行了系统讲解，对抽样程序、文书制作进行了培训，切实提高抽验工作质量和水平。

四是加强领导，严格督查。成立了监督抽样领导小组，将监督抽验工作纳入年度政务考核内容，实行季度通报制度，强化督查考核，确保年度抽检工作圆满完成。

截止目前，共抽验食品和餐饮具样品12件，其中，熟肉制品4件，非发酵豆制品2件，凉拌菜2件，餐饮具样品4件，顺利完成了市局下达的第一期抽验任务。