舌尖上的良心

　　《舌尖上的中国》第二季正在热播，再次唤起人们对美食的热情。深山、大海、街边、胡同，都能见到美食的身影，种种高端的、低档的食物呈现出诱人的色、香、味，让人羡慕不已。

　　然而，这个节目组忽略了一个中国人吃食的重要场所——食堂。机关的食堂也好，学校的食堂也好，这里是汇聚普通人最多的地方，最为贴近大众、体现平民化生活的地方。

　　每个生活在“民间”的普通人，都无法回避与他人共餐的“食堂”生活。从幼儿园到中小学、到高中、大学，到参加工作，谁也离不开食堂。大家在享受日常生活的食物的同时，或许，没有人会想到其中的良心。

　　谁会注意，这些食物来自哪里？这些食物出自谁手？是谁在管理这些过程？我们吃进这些食物，那些没有吃进去的又去了哪里？这其中的利益都流到哪里去了？

　　提到食堂，大多集中在机关、企事业单位和学校。而两相对比，又有着诸多的不如意。机关、企事业单位的食堂越办越好，质量越来越高，因为这些成年人都是有“身份”的人。而学校中的孩子的“身份”尚未确定，吃的自然没有标准。于是，一些食堂管理者和经营者良心失衡，以经济利益为目的，从学生的身上算出自己的利润，在学生的餐桌上做文章。每日疲于学习的孩子们很难吃到健康的食物，馒头变小了，菜中肉变少了。很多人都认为，机关的食堂不能承包出去，担心影响饭菜的质量，而很多人将学生食堂承包出去，因为担心影响他们的工作。这往往成为可以忽视学校食堂的一个堂而皇之的理由。

　　在学校的食堂中缺少一颗良心。教学管理者将食堂作为副业，是学校的后勤工作不重视质量好坏。监管者的放纵，让经营者把利字放在了最前面。近年来，国内经常出现学生砸食堂的现象，关键问题不是学生无理取闹，而是经营者失去了良心。

　　当我们在欣赏舌尖上的美食的同时，也该低下头看看身边的孩子们，尤其是在校生，他们在食堂中的生活。监管者应当盯住经营者的良心，让他们无法在学生的口中争夺金钱，而不能与无良心者利益均沾，为学校创效益。

　　舌尖上的良心，或许会有一把尺能够量量经营者的心肠，或许会有一把尺量量管理者的心态。学校不能站到学生的对立面，在一点点的利益驱使下，与食堂的经营者们站到一起，不能让食物穿过心肠堵在心中。