确山县市场监管局召开2021年度高考期间食品安全约谈会

投稿：确山县人民政府　　来源：时间：2021年06月07日

为保障广大考生饮食安全，防止发生食品安全事故，6月3日，确山县市场监管局组织召开2021年度高考期间食品安全约谈会议，确山县市场监管局食品安全监管大队负责人、餐饮股工作人员，确山县第一高级中学、第二高级中学分管食品安全工作负责人，确山县迎宾馆、确山县威尼斯酒店经理及厨师长计20余人参加会议。会议由确山县市场监管局食品安全监管大队负责人主持召开。

会议要求,在中高考期间，相关餐饮单位要高度重视学校师生的饮食卫生安全，强化措施、落实责任。各餐饮单位，尤其是学校食堂要严格落实食品及食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度，不得采购使用腐败变质、来历不明食品原料。严禁采购发芽土豆、不明物种的鱼贝类产品和病死、毒死及死因不明或未经检疫的畜禽肉、街头无证摊贩加工制作的熟肉等食品。要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理食品留样等。严禁加工四季豆、豆浆、木耳等高风险食品，禁止二次加工剩菜剩饭。

会议强调：确山县市场监管局将进一步加大日常监管和执法检查力度，对违法违规行为零容忍，以切实有效的措施为全县高考保驾护航。

各餐饮单位现场签订了《确山县高考期间餐饮食品责任承诺书》。各餐饮单位负责人表示要严格按照县市场监管局工作安排，压实主体责任，增强守法意识、自律意识和责任意识，切实把好五个关口，即：进货关、储存关、加工操作关、清洗消毒关、食品留样关，严格执行各项规章制度，遵守各项法律法规，确保高考期间餐饮食品安全。

会后，确山县市场监管局执法人员严格按照高考期间食品安全保障方案要求，进一步细化监管工作内容和重点整治范围，明确任务、压实责任，力保高考期间食品安全零隐患、零事故、零差错。高考食品安全保障工作有序开展。