汝南县开展2017年度全县食品从业人员及农村厨师培训工作

投稿：汝南县人民政府　　来源：时间：2017年08月24日

为进一步提高全县食品从业人员和农村流动厨师的专业素养，增强其守法自律意识和责任意识，有效预防和控制农村集体聚餐食品安全事故的发生，汝南县食品药品监督管理局采取以乡所为单位、县局聘讲师的方法，对全县食品从业人员及516位农村厨师进行年度轮训。

2017年度食品从业人员培训将围绕《食品安全法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》等法律法规知识进行讲解，并结合日常监管实际，分别从食品生产经营许可、健康管理、索证索票、场所布局、食品储存等几个主要方面进行辅导、讲解，使食品从业人员进一步学习和掌握相关法律法规、专业知识和操作规范。同时，要求食品经营单位强化第一责任人的责任，依法依规抓好食品及原料采购、验收、加工、贮存、销售、留样等环节的管理，确保食品安全制度的有效落实。农村厨师培训重点从农村集体聚餐的备案管理、食品采购、加工环境、餐饮具消毒、食品留样、食物中毒的预防及应对措施等方面进行了详细讲解。

目前，古塔街道及三门闸街道等部分乡镇（街道）培训工作已圆满结束，剩余乡镇未来一周内也将陆续开展食品从业人员及农村厨师培训工作。每期培训结束后，将对参训人员进行食品安全知识水平测试，并为合格人员颁发合格证书。通过此次全县范围内的培训，将进一步增强食品从业人员的法律意识、责任意识，提升其认知理念、管理水平和服务能力，规范其从业行为，对加强质量安全管理，提高服务质量，有效保障人民群众饮食安全起到积极的促进作用。