我市抽检了虾和螃蟹等水产品

秋风起，蟹脚痒，又到了吃虾、蟹等水产品的季节。10月11日从市市场监管局获悉，市食品药品检验检测研究院对我市范围内销售的虾、蟹水产品进行了抽检工作，共抽检淡水蟹15批次，海蟹2批次，淡水虾12批次，其中2批次不合格，批次合格率为83.3%。不合格的2批次为兰溪市黄龙洞菜市场农展中心一楼蔬菜交易区83号摊位和义乌市廿三里综合市场的沼虾。

据了解，此次抽检项目主要为兽药恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、呋喃西林代谢物（SEM）、重金属镉等。

从检验结果分析，不合格项目主要为恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）残留超标。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。标准GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。针对不合格产品将追根溯源，防止其流入市场。

市市场监管局相关负责人表示，检查中，尽管螃蟹全部合格，但广大市民吃螃蟹时要注意以下事项：首先，在加工、吃的过程中，要记得去掉螃蟹的鳃、胃、肠等部位，处理干净；其次，不宜多吃。螃蟹性质偏寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻等消化不良症状。再次，忌吃死蟹。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺有毒，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏；最后，忌生吃蟹。因为螃蟹的体表、鳃、肠胃里面藏有大量的污泥和各种的细菌。不经过高温蒸煮，直接生吃，容易造成肠道发炎等问题。