怎是一个香字了得

——首届全国龙菜美食烹饪大赛（伊春赛区）开赛

煎炒烹炸齐上阵，各路厨神晒绝活。7月5日，伊春奥林匹克酒店一楼宴会厅内阵阵香气扑鼻，人头攒动，首届全国龙菜美食烹饪大赛（伊春赛区）在这里正式开赛。

市委常委、秘书长王德惠出席开赛仪式并宣布比赛开始。来自全省23支代表队的100余名选手参加比赛。

凌晨3点多，参赛选手们陆续到来，为大赛做准备工作，雕刻、切配、拼盘、装饰忙个不停。上午8时30分，比赛正式开始。精心布置的场地，丰富的原料，豪华的评委阵容让大赛锦上添花。从评委席到比赛区仅有几步之遥，评委们不仅可以清楚地观看到选手的刀工，还可以对菜品的色、味有初步的评判，烹饪的全过程更是一目了然。

风味特色美食，挖掘和展示出小兴安岭稀有的、天然的养生美食食材。当一道道色香味俱全的菜品新鲜出炉，观众早已坐不住了，不禁垂涎三尺。这边是卖相讨人喜欢、色泽光彩亮丽的山珍宴，那边是香气诱人、独具特色的铁锅炖。友好雪山来客代表队的“野猪宴”一亮相，便以独特的色香味吸引了评委。大骨头、猪头、猪手、猪血肠配上林下小菜蘸酱，怎是一个“香”字了得。上甘岭林业局代表队的花摆冷拼“溪水野鸭”凭着高颜值吸引了大家的目光。蔚蓝的天空下，一只野鸭在河里自在的嬉戏玩耍，宛如一个快乐的精灵。菜品的原材料主要以小兴安岭的特色菌类为主，旁边的围碟采用松仁、山核桃仁等山特产品精制而成。主厨告诉记者，这道菜的灵感来源于上甘岭溪水国家森林公园，是公园一景的真实写照。公园内景色宛如仙境，小溪百折千回，吸引了各种动物、鸟类在这里栖息繁衍，经常能看到野鸭、鸳鸯等野生鸟类。

比赛现场，每一组选手做的菜式都与众不同，每一道菜肴的亮相都是一次视觉上的冲击，每一口品尝都是味蕾的绽放，每一次呼吸都是嗅觉的享受。冷菜、热菜一应俱全，狮子头、猴头宴、佛跳墙、山珍虾，还有木瓜蓝莓、山药果冻布丁等特色甜品。

本届全国龙菜美食烹饪大赛结合美食节活动，以林都特色美食为主题，以“绿”、“精”、“特”、“养”、“好”为原则，以精湛的厨艺烹饪出小兴安岭山珍菜品，打造我市旅游产业的美食名片。

本次比赛，将评出特金奖、金奖、银奖等奖项。还将开展“三个十”评比活动。由省烹饪协会、市餐饮烹饪协会共同在我市参赛的酒店、餐饮企业及个人中评选出“林都十大特色餐饮名店”、“林都十大特色名菜”、“林都十大名厨”。

大赛结束后，高环、韩库等市领导来到现场视察，对这次大赛的参赛作品给予高度评价。高环强调，要充分依托我市森林食品特色资源，在菜品制作上要有创意，在“色、香、味、意、形”上下足功夫，打造具有林区特色美食文化。这次大赛充分展示了我市具有林区特色的美食资源，对弘扬我市美食文化，提升林区美食知名度，丰富和整合我市旅游资源，推动我市餐饮业发展，促进美食文化交流将产生深远影响。