我市检查春节期间餐饮服务食品安全

　　昨日，市食药监局向各县（市）食药监局、直属分局、市食品保化监管所发出通知，即日起至3月8日，在全市范围内开展春节期间餐饮服务食品安全专项检查行动。  

　　据介绍，此次检查对象为学校食堂、建筑工地食堂、旅游景区及周边、餐饮连锁企业、集体用餐配送单位、中央厨房、高速公路服务区及城乡结合部等重点区域的餐饮服务单位；承办年夜饭及集体聚餐的餐饮服务单位；庙会餐饮、农村集体聚餐。通过专项检查，规范餐饮服务经营行为，消除食品安全隐患，严防食品安全事故发生，确保节日期间餐饮服务食品安全。

　　此次专项检查的工作重点是严格对餐饮单位的监督检查，严查餐饮服务许可情况，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票及台账记录落实情况和存储情况，餐饮具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒、保洁等情况，规范餐饮服务经营行为，确保餐饮服务食品安全；严格落实“年夜饭”备案管理，开专题会议，将有关年夜饭申报登记备案事宜及时通知辖区内承办年夜饭的餐饮服务提供者，掌握年夜饭预订情况，对承办3桌以上年夜饭的餐饮服务提供者实行登记备案制度，法人签订《年夜饭食品安全责任书》，并填写《餐饮服务单位年夜饭登记备案表》，加盖餐饮单位公章后留存备案；严格农村集体聚餐监管，加强对“两节”期间农村群体聚餐活动的指导，严防集体食物中毒事件的发生。重点对农村集体聚餐加工场所的周边环境、卫生条件、原料采购、索证索票、厨师健康状况、餐饮具洗消、用水等进行监督检查。