李沧区完成2016年中国慢性病前瞻性研究膳食调查

　　中国慢性病前瞻性研究（CKB）社区居民膳食调查项目，是为了解中国不同地区人群主要慢性病的危险因素，探讨各类慢性病的发展规律、致病因素和流行趋势，经卫生部批准，由中国科学院和英国牛津大学协作，在全国十个省市开展“中国慢性病前瞻性调查项目”，李沧区是全国十个调查点之一。该项目的基线调查已于2010年结束，基线调查共计3.5万人。按照工作安排，2015年12月份至2016年10月底，中国慢性病前瞻性研究膳食调查在李沧区开展。

　　中国慢性病前瞻性研究（CKB）膳食调查项目采用“食物频率问卷”和“24小时回顾”的方法，调查社区居民的膳食摄入情况。李村街道社区卫生服务中心根据实际情况，由社区科牵头，其他科室配合，由医疗、护理等专业技术人员组成的调查人员团队分为5组，每组2人，所有调查人员均经过系统培训后，于2015年12月开始摸底发动，并完成夏庄路社区的23户调查对象进行入户调查，第二次膳食调查工作于2016年5月份完成,第三次调查工作于2016年8月份完成，经历冬、春、夏三个季节。调查居民的个体正餐、零食、茶水、饮酒、食用油和调味品、营养素补充剂等摄入情况。

　　调查发现，居民的膳食结构主要以粮谷类、蔬菜类和动物性食物为主。23户居民都比较重视早餐，一日三餐热能分配较为合理，饮食较为清淡。但部分居民的膳食结构粮谷类中缺少粗、杂粮，动物性食物缺少鱼虾类，豆制品、蛋、奶类摄入量不足。调查人员在调查结束时，建议居民注意膳食结构的调整，增加粗、杂粮的摄入。女性特别增加含血红素铁丰富的食品，如瘦肉、动物血、肝脏等，血红素铁生物利用率高，具有抗贫血作用；男性适当增加蔬菜和水果的摄入，提高碳水化合物在供能方面的比例，满足机体的需要。调查人员在调查结束时还告知每一位居民，注意养成良好的饮食习惯，做到“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”。杜绝偏食和饮食浪费，充分认识到健康身体的重要性。调查人员鼓励居民通过收听电视广播、参加健康教育知识讲座等多种形式，了解更多的膳食营养知识。

　　在膳食调查过程中，工作人员适时地开展健康教育。使居民认识到良好的饮食习惯与合理均衡的饮食对于预防疾病、促进健康的重要作用。既完成了“膳食调查”小目标，又达到了健康教育的目的。