2007青岛国际帆船赛食品原料供应安全有序
为做好2007青岛国际帆船赛食品原料安全供应,8月1日起,市经贸委正式启动了《2007国际帆船赛食品安全供应保障运行方案》,克服了诸多困难,对奥帆中心实行了赛事食品供应流程,食品原料供应安全有序。
由于赛时已近,情况多变,赛事食品原料需求未按规定时限提报,需求的食品原料品种和使用时间多次进行了调整变更,市经贸委针对食品保障运行测试中反映的问题,多次召开奥帆赛食品安全专家工作会议,研究了解决方案,采取了积极的工作措施。
一是事先预测,提前准备。对必须使用的赛事食品原料,提前进行了产品批次检测,设专库存放待用。同时针对出现的特殊需求情况,制定了赛时原料的临时应急方案。二是主动协调,保障供应。积极配合奥帆委督促餐饮服务商尽快提报需求,及时调整生产、采购、检测、物流配送计划,按时送达。三是严格检测,保证质量。由于食品原料需求品种杂,数量多,各食品原料专项检测费用高,市经贸委顾全大局,千方百计筹措了35万元,用于各部门对食品原料的检测费用,满足赛事需求,确保入库食品的质量安全。四是定点定人,责任到位。市经贸委会同奥帆委,编印了《好运北京—2007青岛国际帆船食品供应安全保障手册》,对赛事食品原料的检测、监控部门和责任人,明确到人。各部门安排专人进驻供应企业,对生产加工、检验检测、配送对接和收货验收等环节进行了全程监控。
截至8月7日,已为2007青岛国际帆船赛奥帆中心提供备案基地食品167个品种,35897公斤。其中:蔬菜类44个品种、10605公斤,猪肉类4160公斤,冷冻分割禽产品和蛋类3125公斤,豆制品1107公斤,食用油600桶4800升,调味品6600瓶4290升,面粉15000公斤。