开原市市场监督管理局三举措保障年夜饭安全品质

　　春节临近，为让大家过上一个欢乐、祥和、安全的春节，开原市市场监督管理局开展“餐饮护年”专项行动，强化“年夜饭”安全品质，打造安全放心年关饮食环境。

　　一是“备案”强化靶向效应。召开“年夜饭”专题会议，由辖区所认领各自辖区内餐饮服务单位，全面摸排掌握承办“年夜饭”餐馆数量及年夜饭预订情况，对承办10桌以上的30家年夜饭的餐饮服务单位进行登记备案，并汇总至局餐饮监管科，摸清底数，明晰形势，打有把握之仗。

　　二是“约谈”明确主体责任。对摸排出的30家“年夜饭”餐饮单位负责人进行集中约谈，督促其落实主体责任，配备食品安全管理员，加强对从业人员管理，树立安全底线意识，全面开展自查自纠，严格落实食品安全管理制度，并杜绝超负荷承办“年夜饭”行为，严防群体性安全事故发生。

　　三是“检查”保障饮食环境。约谈后，针对每一家备案餐饮单位组织年前预先检查，以食品采购索证索票、食品加工操作过程、食品添加剂使用管理、餐用具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等情况为重点内容，全面排查食品安全隐患，提前清理可能存在的食品安全隐患和问题，保障“年夜饭”期间食品安全品质。

　　开原市市场监督管理局提醒广大消费者，春节期间外出就餐要选择证照齐全、内外环境整洁、餐饮具洁净的饭店。尽量不要选择客流量陡增的饭店，避免饭店超负荷加工，为食品安全埋下隐患。避免暴饮暴食、荤素失调，注意荤素搭配，注意摄入维生素及纤维素含量高的食物，减轻消化道的负担。此外，用餐后要保留好预订票据、***等凭证，一旦就餐时发现问题或消费纠纷，可拨打12315投诉电话进行举报投诉。