乐从护航中国（广东）国际互联网博览会

    2016年10月20日至23日，在广东（潭州）国际会展中心举办为期4天的中国（广东）国际“互联网+”博览会。为确保博览会期间食品安全监管工作，乐从市监分局提前部署，全程跟进监管，为本次博览会食品安全“护航”。

　　一、提前介入，增强主动。本次博览会的部分市民、工作人员和参展商的午餐由佛山市新城商业管理有限公司（苏州新能量食品科技有限公司）提供，主要以盒饭为主，4天的供餐数为19910份。为顺利推进本次活动用餐安全保障工作，乐从市监分局提前介入，多次与佛山市新城商业管理有限公司（苏州新能量食品科技有限公司）主承办单位沟通，及时部署安排相关工作。成立了专项工作小组，由乐从市监分局领导挂帅，统筹相关部门，共同开展工作。10月19日，市、区、镇三级的食品药品监管局到佛山市新城商业管理有限公司中欧中心负一层厨房进行食品安全检查，执法人员现场对供餐单位的食品原材料仓库、烹饪区、冷库、配餐间进行检查，针对现场的食品安全隐患问题，执法人员现场发出监督意见书，要求供餐单位立即落实整改。

　　二、监管前移，管好入口。在推进监管工作中，乐从市监分局强调监管前移，在前期做了大量工作：跟进并指导加工场所选择、配套；对提供餐饮服务的单位进行资质把关；审核供餐方式、菜谱加工方式；对供餐单位开展食品安全专项培训；开展农产品快速检测；对集体供餐进行全过程和重点监督保障；及时发现食品安全隐患、提出整改意见。

　　三、现场督导、全程跟进。博览会举办期间，乐从分局食品股全股人员，分成4个小组，对用餐制作进行现场监督，全程跟进。监管人员现场检查食品原料进货验收和索证登记情况；查看留样情况；督促分餐人员防护及食品安全防护；检查食品加工过程；检查从业人员的晨检情况及动态个人卫生、健康状况；严格控制菜肴从加工到装车的每一环节。对于监督检查中发现的问题，监管人员及时指出，并提出整改意见。在博览会期间，分局聘请广东产品质量监督检验研究院对每天的食品原材料和食品成品进行速测工作，使食品安全保障工作做到“双重保险”。

　　四、专项应急、强化处置。本次餐饮保障，乐从分局除了派出现场监管人员外，还突出了对食品安全的应急预防。一是安排专员值班。指派两名人员在分局24小时值班，遇有紧急情况，及时启动食品安全应急处置。二是强调现场应急。在监管现场，如同一时间内发生3人以上呕吐、腹痛、腹泻等症状时，立即向卫生主管部门和镇政府报告。