揭阳科研创新实现特色农副产品效益最大化

一斤荔枝价值几何，一瓶由荔枝加工而成的荔枝酒又价值多少？一个菠萝能卖多少钱，而品尝一瓶经过加工包装后的菠萝果醋又是什么价格只要到市场走一遭，人们会发现，这些经过深加工后的农副产品，价格往往是原产品的几倍甚至更多。

今年来，我市在扎实推进产业登高和引进工程中，大力引导扶持传统优势产业向价值链高端发展。作为惠来县登高工程5家示范企业之一的广东帝浓酒业有限公司，通过科研创新，攻克生产技术难题，大力发展水果深加工，延长农业产业链条，生产出高附加值的产品，既促进果农增加收入，又使企业增加效益，形成了极具地方特色的县域经济。

惠来是我国著名的荔枝产区和粤东最大产地，有中国荔枝之乡的称号，但在丰收之年却有大量的鲜果滞销、变质，果农增产而不能增收，严重挫伤其种果的积极性。发展荔枝深加工，对解决荔枝市场销路、振兴县域经济和解决三农问题有着重要的意义。在当地政府的大力支持下，帝浓酒业对荔枝深加工酿造果酒技术进行深入研究，并与华南理工大学建立起产学研合作关系，经过努力，攻克了一系列制约荔枝深加工关键核心技术，成功开发出多个系列的荔枝酒品牌和营养价值高、市场前景好的荔枝果醋饮料，自推向市场以来，深受消费者喜欢。

此外，在我市大力发展一镇一品的背景下，帝浓酒业与惠来县葵潭镇建立菠萝深加工合作关系，采取公司+基地+农户的方式，对该镇菠萝产品进行保底价收购，并引进国内首条5t/h菠萝去皮、榨汁机械化前处理生产线，利用加工后果汁或果肉进行低温全汁发酵，开发生产营养丰富、科技含量高及市场前景广阔的菠萝果醋产品。

作为一家科技型民营企业，帝浓酒业把技术创新、人才培养当作发展的重中之重。该公司拥有一个技术水平高、管理能力强、经验丰富的企业管理团队，同时建立了一系列的管理奖励制度并加大科研经费投入，加强科研技术创新，保证在行业中的技术领先地位。为提高科技人员及生产一线人员的业务水平，公司先后举办了多届荔枝果酒及醋生产工艺培训班，并已与7所院校建立起紧密的产学研合作，定期选派技术骨干到各院校接受企业管理培训和新技术工艺学习。

帝浓酒业目前拥有注册商标产品21个，产品技术先进，各项技术指标均处于行业前沿，在国内荔枝、菠萝深加工行业领域中具有极强的竞争能力。帝浓酒业总经理肖利民高兴地告诉记者，我市实施的登高工程，给企业发展提供了新机遇，公司在2009年收购了原国有四香果林场，作为原料基地，并成立了广东帝浓酒业绿色综合开发公司。去年，帝浓酒业启动了岭南特色水果深加工技术改造项目，总投资2.5亿元，占地面积105亩，新建一体化厂房、行政办公大楼、职工宿舍及其他生产生活配套设施，总建筑面积达21074平方米，通过新建与技术改造相结合，提高企业产能并促进企业转型升级，并争取早日实现上市目标。

图为广东帝浓酒业有限公司包装车间一角。林志鹏 摄

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果真荔枝烈酒摘取葡萄酒·烈酒界奥斯卡金奖

记者日前从广东帝浓酒业有限公司获悉，在有着国际葡萄酒界奥斯卡之称的2013年中国国际葡萄酒。烈酒品评赛中，该公司旗下产品果真荔枝烈酒在各国佳酿中脱颖而出斩获金奖。

中国国际葡萄酒。烈酒品评赛是中国唯一的由世界葡萄与葡萄酒组织、国际酿酒师联盟、世界葡萄酒大赛联盟三大葡萄酒业权威机构支持的品评赛。此次比赛的目的在于寻找能体现产地特征、成熟特性、最佳味感且适合市场的高品质葡萄酒。

在为期3天的品评过程中，来自十个国家的16名国际顶级品酒师逐一对中国、美国、法国、澳大利亚、意大利等国家400多种葡萄酒烈酒进行品评，由广东帝浓酒业有限公司生产的果真荔枝烈酒在众多佳酿中脱颖而出夺得金奖，排名第一。

据悉，果真荔枝烈酒采用中国岭南荔枝佳果为原料，采用传统工艺与现代科技相结合，100%纯果汁酿造，经多次蒸馏、精心勾兑、多年贮存陈酿而成。

帝浓酒业成立以来，情系果农、科技兴业，缔造着热带果酒酿造的神话与传奇

汲果真精华  酿琼浆玉液

■ 核心提示

中国荔枝名乡惠来，山海兼备，人文荟萃，景色秀丽，在这片人杰地灵的广阔平原上，诞生了一条热带果酒的巨龙，源天地之灵，取果香之精，缔造了热带果酒酿造的神话与传奇，她就是广东帝浓酒业有限公司。

自创办以来，帝浓酒业率先跳出传统荔枝泡酒的常规思维，不仅攻克纯荔枝汁酿酒工艺，酿造出高档荔枝果酒，而且开创了一个全新的果酒品种，在果酒行业引发了荔枝酒风暴。如今，拥有世界最大的荔枝果酒生产基地的帝浓酒业已经发展成为国内果酒生产龙头企业。

「情系果农」

新产业缔造酒业传奇

用新鲜的荔枝酿造果酒，既能解决水果难卖的问题，又能为人们的生活增添一味别样的享受。

帝浓人甚至惠来人永远忘不了2001年，年仅38岁的方泽强雄心激荡，一心想解决果农水果难卖的信念促使他作出了一个大胆的决定，用新鲜的荔枝酿造果酒，既能解决水果难卖的问题，又能为人们的生活增添一味别样的享受。

出生寒微的方泽强创业致富后，时刻牵挂着还在贫困线上的父老乡亲，多年来方先生殚精竭虑，出钱出力，为农民增收绞尽脑汁。扶困济贫多年的方泽强敏锐地意识到：葡萄能酿红酒，苹果能酿香槟，而荔枝浸酒就一直是潮汕人的传统，能不能将荔枝酿成上等的荔枝酒？假如能工业化生产荔枝酒，就能从根本上解决果农水果难卖的大问题。

思路决定出路。方泽强带领下属开始查资料，市场调查，立项目，购设备，马不停蹄地为一个新的产业，新的希望四处奔波。

2001年6月，方泽强以他担任董事的惠来华强建设集团有限公司投资成立惠来金荔枝红果酒厂。建厂以来，不断加大投资，果酒厂拥有酿酒发酵罐、水果前处理、制冷、纯净水、过滤、酵母扩培、灌装、发电、锅炉、储运等自动化生产设备，并有全***代化的实验、化验检测设备，生产厂房建筑面积38460平方米，其它配套设施建造面积8227平方米。具备年度生产各类热带水果酒3万吨的能力。

2004年，惠来金荔枝果酒厂更名为惠来帝浓酒业有限公司，2006年更名为广东帝浓酒业有限公司。帝浓，帝王的气派，浓厚的情意，彰显出方泽强情系农民，立志改善当地居民生活素质的坚定决心。

「开拓市场」

酿造有独特文化的酒

在帝浓生产的荔枝酒产品中，消费者在品尝荔枝酒的同时也能感受到浓浓的荔枝文化。

经过几年的市场推广，荔枝酒独特口感和浓郁香气已经被众多消费者认可和喜爱，但与白酒、红酒等相比，还是很难在短时间内与之比肩抗衡。对于荔枝酒的推广，帝浓深知，产品必须要以文化作为底蕴，将酒文化与荔枝千年文化相结合，像茅台、五粮液等，只要是国家金质酒或银质酒的产品都有一个美丽的传说。荔枝和荔枝酒在中国有着渊源流长的文化底蕴。自古，有关荔枝描写的诗、词、歌、赋、曲、文不下一百篇。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来，杨贵妃更是让荔枝有了妃子笑的品种。在《本草纲目》中，也记载荔枝有补脾益肝、生津止呃、消肿止痛、镇咳养心等作用。而在广东岭南，家家户户向来都有浸泡荔枝酒的习俗。因为文化，荔枝酒才有了强大的生命力。

在帝浓生产的荔枝酒产品中，保留了荔枝独特的馨香，消费者在品尝荔枝酒的同时也能感受到浓浓的荔枝文化。荔枝酒的市场卖点主要就是由产品的健康特性和原料的特定区域性以及源远流长的荔枝文化底蕴组成。接下来，帝浓利用广东整体文化概念，打造广东特色产品为文化理念，以让岭南佳果以全新的方式飘向全国为营销理念，利用荔枝鲜果的珍稀性，借助荔枝和荔枝酒文化推广荔枝酒。

在激烈的市场竞争中，消费者多元化已成为不争事实。为了满足不同细分市场消费群体的消费需求，帝浓酒业积极进行产品市场化探索，目前旗下有果真烈焰荔枝烈酒系列、果真冰荔枝酒系列、荔妃鲜荔枝汁酒系列等多个品种的荔枝果酒。果真系列荔枝酒又分为陈酿型、新鲜型和蒸馏型三大类型；新鲜型、陈酿型产品还包括干型、半甜型等。不管是高端还是中、低端消费群体，无论是家庭日常饮用还是商务宴请等，都可以在产品中找到合适的选择。开拓国内市场的同时，帝浓酒业还把目光瞄向了国际，每年帝浓酒业都会选送部分产品到丹麦、德国等参加当地酒协会组织展会、新酒推荐会等。经过品尝推介，慕名前来与帝浓洽谈合作的国际酒商络绎不绝。

「工艺创新」

填补国内外空白

自创办之日起，帝浓就把目光放在了纯荔枝汁酿酒工艺上。

一瓶荔枝酒能卖多少钱呢？方泽强知道只有将初级农产品商品化，才能改变农民完全靠天吃饭的命运。

帝浓酒业通过对荔枝原料基地进行规范化建设，针对荔枝鲜果不易保存，必须快速处理的特性，建立了一整套针对荔枝大规模收购的体系，形成果农（按要求摘果）代购商（收购和原料初加工）企业（精加工）这一原料收购/处理链条，将原料的处理工作分解到各个环节，这样既加快了原料收购、处理速度，保障了企业后期生产工艺的实施效果，又带动了当地荔枝原料生产规范和品质的提升，大大提高了广大果农的收入，实现果农和企业的双赢，得到了广大果农和当地政府的认可。

帝浓酒业自创办之日起就率先跳出常规思维，把目光放在了纯荔枝汁酿酒工艺上，凭借助得天独厚的原料条件，集中科研力量，组建酿酒专家团队，并与高等院校和科研机构合作联合攻关，通过对酿酒原料品种的筛选、工艺的优化、新型设备的研制、产品质量控制标准的建立等方式，不仅解决了果酒大规模生产的部分难题，而且针对近20年国内外专业人士无法攻克的荔枝深加工问题进行重点攻关，终于研发出荔枝烈酒生产技术与冰荔枝酒生产技术两种生产技术，创造出荔枝干红酒、烈焰荔枝烈酒、冰荔枝酒、鲜荔枝汁酒等国际领先的全新产品，填补了国内外空白。

「品质至上」

果真酒香飘万里

先进的酿造工艺加上高品质，才能打造出高端的美酒。

在帝浓酒业有限公司的产品展示室里，陈列了公司生产的所有品种的果酒，她们分别是果醋饮料、鲜荔枝酒，冰荔枝酒、荔枝烈酒四大系列18个品种的产品，公司最负盛名的酒当属果真牌荔枝烈酒和冰荔枝酒了，她们就像一件件精美的艺术品展现着其独特的品位和魅力。然而在这些产品的背后却凝聚着帝浓酒业全体员工默默的努力和执着，在技术领先的优势下，帝浓酒业更加注重高品质的追求，公司总经理肖利民指出：先进的酿造工艺加上高品质，才能打造出高端的美酒。

帝浓酒业的产品走的是高端路线，所以对产品品质的要求近乎完美，公司通过质量管理体系建设、质量关键点控制、企业科学管理、引进先进设备等各个环节来确保产品的品质。为保证产品质量的稳定，公司引进了目前最先进的生产设备和检测设备，使公司的整个生产过程自动、规范、可控。2005年3月，公司计量保证能力通过了c标志认证，成为惠来首家通过该认证的企业。2006年5月公司产品通过全国工业产品生产qs认证。

肖利民介绍，公司从荔枝的种植、原料的采购到加工生产的各个环节再到产品的出厂以及后期的存放保存，都有严格的要求和质量控制，比如公司对于荔枝种植过程中化肥农药的使用、土壤质量等条件都有非常严格的要求，从而确保原料的高品质，而在原料采购到产品出厂的各个环节里，需要进行全程的质量控制和检测，在一些重要的生产环节还设置了质量控制关键点，重点把关。

独特的工艺加上高端的品质，不仅使帝浓酒业的荔枝果酒在果酒行业引发了荔枝酒风暴，也揽走了多项大奖和荣誉，而今，帝浓酒业的果真荔枝烈酒和冰荔枝酒已经香飘万里，走向全国各地。

先进的设备加上创新的工艺，自然酿出香飘四溢的佳酿。

果真荔枝烈酒荣获2013年中国国际葡萄酒。烈酒品评赛金奖。

实验室一角

酒厂全貌

（编辑：邱洁纯）