市市场监督管理局六强化六助推开展新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间文明餐桌

为认真贯彻落实国家、省、市防控新型冠状病毒感染肺炎疫情的工作部署，切实增强餐饮服务提供者对新型冠状病毒感染肺炎疫情的防控工作，培育和践行社会主义核心价值观，提高广大市民群众文明健康素质和社会文明程度，拒绝餐桌浪费,缔造舌尖上的文明，六盘水市市场监督管理局“六强化六助推”开展新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间“文明餐桌”行动。

一是强化肉制品防控检查助推“文明餐桌”。禁止餐饮服务提供者采购野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，对肉及肉制品做好索证索票工作。

二是强化食品加工过程防控检查助推“文明餐桌”。要求餐饮服务提供者对食品加工烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70℃。接触直接入口食品的员工要戴口罩上岗，且每天及时更换口罩。外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具要每天清洁消毒。餐饮服务提供者停止承办大型聚餐等宴席活动。

三是强化餐用具清洗消毒防控检查助推“文明餐桌”。餐饮服务提供者须对所使用的餐用具进行清洗消毒后使用，每天对保洁设施和区域用酒精等进行消毒。有条件的餐饮服务提供者，应定期对就餐场所地面、电梯间进行消毒。餐饮服务提供者应保持加工场所和就餐场所空气流通，如是密闭的空调空间，要保持新风系统的正常运作，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。

四是强化人员卫生防控检查助推“文明餐桌”。餐饮从业人员应尽量避免与呼吸道疾病症状的人密切接触，避免接触野生动物、养殖或生病禽畜动物及变质肉。餐饮服务提供者应对从业人员每天进行晨检（必要时每餐前检查），并做好记录和建档工作，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，责令其立即停止工作，及时就诊；对节后回流的员工进行必要的测温检查，避免发热员工上岗。

五是强化加工及就餐环境防控检查助推“文明餐桌”。餐饮服务提供者对于食品加工场所和就餐场所要配备足够数量的洗手消毒设施，从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。从业人员应提醒就餐人员在就餐前洗手。

六是强化疫情宣传防控检查助推“文明餐桌”。餐饮服务提供者对消费者进行发热症状及“光盘行动”提醒如提示牌，尽量防控有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的消费者进入，有条件的餐饮服务单位可配备红外线测温仪；同时提醒顾客适量点餐，杜绝浪费。