自觉织牢制度篱笆确保学校食品安全

3月10日，市市场监管局组织益阳高新区市场监管局执法人员，对学校食堂防疫举措和食品安全制度落实情况进行抽查，记者跟随采访发现，各项工作基本落实到位，所到的学校未发现食品安全隐患。

上午9时，执法人员来到市第十六中学食堂厨房，记者看到，食堂的工作人员正在处理当日学生的午餐食材，在食材清洗区，洗菜池、洗鱼池、洗肉池分隔开来，中午需要使用的食材也分类摆放在桌子上。按照规范流程，执法人员对设施设备、加工环境、食品留样、清洗消毒、人员管理等进行了全面检查。

“仓库里的食材要按生、熟分类。”“放了食材的菜篮要隔墙离地摆放。”执法人员仔细察看了库房、冰箱、操作间内贮存食品的感官性状、保质期等情况，督促工作人员彻底清查库存食材原料、调味品等。同时，检查了食堂进货查验、索证索票和台账记录情况，确保全链条闭环追溯。

现场情况来看，食堂食品采购进货台账、食品加工操作规范，各类防疫举措基本落实到位，食材分门别类、离墙离地摆放和厨具、餐具彻底消毒清洁还需进一步规范。

11时，执法人员一行来到龙洲小学，正逢午餐时间，学生们在食堂有序的排队领餐，领完餐后按班级坐好用餐，每个班级都有一名陪餐老师，与学生共同用餐。经检查，学校食堂的食品安全制度落实到位，卫生情况较好。“在疫情常态化背景下，除了进行食品安全检查，我们还对工作人员的健康情况作了要求。同时，还会查看各学校的制止餐饮浪费宣传教育和‘校长陪餐制’的落实情况。”市市场监管局餐饮科负责人介绍，目前各县（区、市）已全部完成学校食品安全专项检查，3月10日起至19日，市市场监管局将对各学校及其周边餐饮门店进行食品安全抽查，严防严管严控校园食品安全风险，保障学生饮食安全。