开学了要留意食品安全

3月3日是我市中小学生春季开学报名日，记者走访发现，不少学校迎来学生报名高峰，学校周边的食品、餐饮店也热闹了起来。为此，市食药监局特发布开学期间食品安全风险提示，提醒入校学生注意食品安全，各学校（含托幼机构）、餐饮单位落实食品安全主体责任，做好食品安全风险防控工作，保障广大师生饮食用餐安全。

学校食堂加强食品卫生管理

近日，市药监局及各区县（市）食药监部门组织执法人员，对我市中小学食堂和周边食品经营单位开展专项检查，重点检查各单位食品原料采购索证索票制度、从业人员健康检查制度、设施设备及餐饮具清洗消毒制度、留样制度、从业人员培训制度的落实情况，特别强调食品留样工作、原材料采购进货查验的重要性。

市食药监局要求，各学校食堂及周边食品经营单位做好后厨卫生打扫、清洁和消毒工作，防虫、防鼠措施要到位，防止虫害孳生，彻底清查库存食材原料、调味品等，及时清除过期、变质食材原料和调味品。严把食品原料采购、储存、加工、销售关，严禁采购来源不明、标识不清、质量没有保证的散装食品及原料，不得使用回收桶装植物油，热加工食品要熟透，大块食品中心温度不低于70摄氏度，食品烹制好至食用不超过2个小时，销售直接入口食品要使用售货工具，佩带口罩和一次性手套，要严格落实餐具、公用具消毒制度。严把配送餐单位资质关，采购集体用餐配送单位配送的学生餐，学校要严格准入制度，与集体用餐配送单位签订责任书，索取其相关证件（许可证等）。注重师生饮用水安全，供应大桶水的学校，要定期对饮水机进行清洗消毒，严格落实桶装水采购索证和质量验收制度，固定阴凉场所存放；饮用直饮水的学校要定期对直饮水开展水质卫生检验，按要求进行维护、清洗、消毒管理并做好记录。

此外，各级各类学校应加强饮食安全宣传教育。积极开展学生饮食安全宣传，提高师生风险辨别和防控能力，完善学校食品安全事故应急处置预案。

学生注意饮食卫生，不吃无证食品

春季是传染病高发季节，食物易腐败变质，加之季节交替，人体胃肠和免疫功能处在适应的过程，若饮食不当，极易发生食源性疾病。市食药监局工作人员提醒，学生要注意食品安全，牢记以下安全知识。

学生就餐尽量选择学校食堂或选择持有有效食品经营许可证或餐饮服务许可证、环境整洁、餐饮安全信誉度高的餐饮单位，不要购买街头无证（照）商贩出售的盒饭、麻辣烫等快餐食品、包装劣质的“五毛食品”，谨慎选择网络订餐外卖食品。注意个人卫生，养成餐前洗手习惯，不喝生水，不吃腐败变质和不洁食品，降低“病从口入”风险；注意餐用具卫生，就餐前要观察餐用具是否经过消毒处理，经过清洗消毒的餐用具有光、洁、干、涩的特点；少吃凉菜、生食海产品等高风险食品，不吃感官异常、过期、变质食品，不暴饮暴食，少喝冷饮；妥善保存消费单据、***，如发现有食品安全相关问题，请及时拨打食品药品投诉举报电话12331进行反映。