红晴蜓大酒店三招鲜透银城

俗话说：一招鲜，吃遍天。而红晴蜓大酒店近日连出三招，招招鲜美，惹得食客们口舌生津，留连忘返。这三招是：洪湖野生雄鱼头，漉湖野鸭，南洞庭银鱼雪花肉。

雄鱼头在益阳是一道常见菜，剁椒鱼头也许人人都知道。而洪湖雄鱼头很少在益阳亮相，一则它来自湖北洪湖，路途遥远，二则洪湖野生雄鱼体形巨大，一条鱼重达十多公斤。红晴蜓大酒店几番心思，推出了这道菜，符合了益阳人爱吃鱼，又爱尝鲜的性格。鱼头制作后，吃起来特别滑嫩，汤汁十分鲜美。酒店专门聘请了厨师，在大堂一侧现场制作，鱼头的鲜味自然闻得到，看得见了。漉湖位于沅江北部，漉湖野鸭炖萝卜，或煮芦笋，早就在民间流传，现在进了银城，也是机会难得了。更难得的是银鱼了。银鱼仅生存在南洞庭一隅，在涨水季节，有清水回流的水湾，才能捕捞得到。捞出水时须迅速冷冻，否则很快会化成水，它通体白色透明，因难以存活与捕捞，市场价格不菲。红晴蜓大酒店充分发挥市场能人的作用，保证了鲜活的银鱼长期上餐桌，厨师用手工剁细的五花肉，用一定的比例的清水加工成了颇具特色的银鱼雪花肉火锅，让银城食客大饱口福。