邵武市举办中式烹调师职业技能考核鉴定

7月19日，邵武市人社局、闽北高级技校、邵武市厨师协会联合在华英大酒店举办中式烹调师职业技能考核鉴定。参加本次考核的厨师共有30名，其中参加初、中级考核鉴定各5名，高级考核鉴定20名，采取理论考试与实操考试两个环节进行。在理论考试环节，要求考生们在一个半小时内完成专业试卷的答题，考生们仔细阅读试题，冷静作答；在实操考试环节，考生要完成规定热菜烹调与自选热菜烹调两个部分，考试过程中考生们充分发挥平时练就的扎实基本功，精湛的刀工，细腻的雕刻，娴熟的翻锅，烹饪出了一盘盘惟妙惟肖、一道道色香味俱全的菜肴；最后，国家级考评员根据色泽、香气、口味、刀工与成形、火候与质地等标准分别进行点评和打分。鉴定成绩合格的考生将获得相应等级的中式烹调师国家职业资格证书。

本次考核组织严密、秩序井然，考生态度积极认真。通过本次考核鉴定，不仅提高了中式烹调师的业务水平，也进一步提升了邵武市餐饮行业整体技能水平和品位。

                    (邵武市人社局)