铜川市食品药品监督管理局多措并举加强年夜饭食品安全监管

　　近年来，随着生活水平的日益提高，很多群众选择在外吃年夜饭。为切实保障春节期间年夜饭食品安全，促进餐饮业提高安全质量，保证广大人民群众吃的放心、安心。市食品药品监督管理局采取四项措施，强化年夜饭食品安全监管。
　　一是高度重视，精心组织。我局一直把保障年夜饭食品安全当做一项重要工作来抓，对承办年夜饭的餐饮单位的食品安全工作，将进行一次全面检查，督促其全面落实各项食品安全管理制度，及时发现问题，消除安全隐患。
　　二是严格要求，加强管理。对承接年夜饭的餐饮单位将逐户进行检查。重点检查其是否持有有效的《食品经营许可证》（餐饮服务许可证）；是否具备承办年夜饭的接待能力；是否做到采购各种食品及食品原辅料时，索取食品合格证明及购货凭据、禽肉制品索取检验检疫合格证；是否做到餐具严格消毒、熟制加工的食品烧熟煮透、凉菜在专用间制作，不外购、食品及加工用具生熟分开、从业人员持健康和培训合格证明上岗、饭后食品留样。
　　三是认真检查，落实责任。加大巡查检查力度，发现有不符合承办“年夜饭”条件的，将责令其立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，取消其承办资格。
　　四是强化监督，备案公示。实行年夜饭承办报备制，凡接受年夜饭预定餐饮服务单位，在接受订餐后，应向所在地市场监督管理局（食品药品监督管理局）进行书面报告和登记备案，同时签订《2017年春节餐饮服务单位承办年夜饭备案表》，承诺严格执行各项食品安全管理制度，在经营期间不超许可范围和最大供餐能力供餐，不擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所，并保证食品安全。对符合承办条件的餐饮服务单位，我局将在除夕之前在媒体上公示。

 网络编辑：李亚红
 信息审核：张云霞