铜川市食品药品执法监察支队全力以赴圆满完成全省公安交警系统第九届“交安杯”运动会食品安全保障任务

　　9月4日至11日，全省公安交警系统第九届“交安杯”运动会在铜川新区举办，为确保本次活动的食品安全，铜川市食品药品执法监察支队按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，采取五项措施，圆满完成了活动期间参赛人员的食品安全保障任务。
　　一是领导重视，精心部署。接到全省公安交警系统第九届“公交杯”运动会任务后，支队组织相关人员召开了专题会议，成立了此次活动领导小组并制定了餐饮服务食品安全保障工作预案，抽调执法人员进行驻会监督，落实了责任，为保障工作顺利开展奠定了基础。
　　二是集中培训，签订承诺。在活动开始前对提供就餐服务的陕西正阳国际酒店有限公司、铜川银河大酒店、布尔玛国际酒店开展了全面细致的检查，并签订重大活动期间餐饮服务食品安全责任承诺书，明确食品安全第一责任人职责。先后组织对3个酒店负责人和操作人员进行了食品安全操作知识培训，有效提高了管理人员和操作人员的食品安全意识和责任感，进一步提高了相关的操作技能。
　　三是严审菜单，确保安全。对这次有接侍任务的3个酒店提供的菜单进行严格审核, 提出了修改意见，并及时反馈给承办单位，共同协商，调整了重大接待活动期间禁止经营的菜品。驻会期间，监督人员对加工制作的食品和菜单进行再次确认，杜绝出现禁限用食品及食品添加剂的情况，有效避免了食品安全风险。
　　四是坚守岗位，全程监督。驻会人员对各接待单位的食品原料采购严格把关验收，了解和掌握产地、来源、供货商情况，从源头保证食品安全。活动期间，对食品加工实行全程监督，严格审查每餐菜谱，对菜品所用原料、烹调方法进行认真的核对，对选料、加工、配餐、餐饮具清洗消毒、食品留样等提出了具体要求，做到“全方位、全天候、全时段”的食品安全驻点监督严格把关，不留死角，发现问题与接待单位及时沟通，督促其当场整改，及时消除了食品安全隐患。
　　五是加强督查，通力协作。活动期间，多次和主办方及接待单位及时沟通，各接待餐饮单位负责人也高度重视，积极配合驻会人员进行现场监督检查，由于主办方、各接待餐饮服务单位的密切配合以及驻会人员的辛勤努力，确保了本次活动的食品安全。

 网络编辑：李亚红
 信息审核：张云霞