我市专项检查餐饮食品安全

　　7--9月份是食物中毒的高发季节，为进一步加强对餐饮服务单位管理，按照我市《铜川市四创工作领导小组办公室关于迎接第二届中国孙思邈中医药文化节深入开展市容环境大整治活动的紧急通知》和市局有关要求，确保第二届中国孙思邈中医药文化节、双节及十八大期间全市人民群众用餐安全，杜绝食物中毒事故的发生。9月3日，市食品药品稽查支队对新区餐饮服务单位进行了现场监督检查。
　　此次检查将食品加工过程、食品添加剂使用、冷藏设施设备使用、餐饮具清洗消毒保洁、餐厅就餐环境卫生、各项食品安全管理制度建设和落实情况、餐饮服务许可证和餐饮从业人员健康证明等法定手续办理情况、食品和食品原料采购索证及台账记录情况、基本的卫生设施设备是否齐全、食品留样工作落实情况、餐饮服务单位各种档案资料是否完善和规范等方面作为重点，共检查餐饮服务单位2家。
　　从检查结果来看，这些餐饮服务单位总体情况较好，管理制度健全，设施设备配置基本齐全。但是也发现个别餐饮服务单位的加工操作存在诸多安全隐患，一是餐饮从业人员食品安全意识差，上岗不戴工作帽、留长指甲、戴金银首饰等；二是部分餐饮具无防蝇防尘设施；三是从业人员私人衣物、洗衣粉等放入加工场所；四是冰箱、冰柜内生大肉、生海鲜与熟包子、米饭等混放，且食品重叠存放时不加保鲜膜，食品存在交叉污染；五是用餐留样工作落实不到位；六是加工使用超过保质期限的预包装食品。针对本次检查中存在问题的餐饮服务单位，支队执法人员已责令其限期整改，并对存在食品安全隐患较多的单位实施***检查，确保整改措施落实到位。对整改不到位的将严格按照有关法律法规规定予以处理。在检查中，执法人员进一步指导餐饮服务单位规范经营行为，要求落实好各项食品安全管理制度，强化食品安全主体责任。

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