春茶赶制忙留下春天味

连日来，我县各地茶农忙着采摘凝聚春意的芽茶，茶企也忙碌着赶制新茶，留住春茶的鲜香。

3月17日下午，在县内一处鲜叶收购点，茶农们陆续前来卖茶。收购点工作人员介绍，收来的鲜叶会在当夜或者凌晨四五点开始加工炒制。

收来的鲜叶要经过摊青晾干表面水分，这是最初的一道工序。五峰汲明茶业有限责任公司加工车间厂长宋全军告诉记者，叶子要达到一定程度才能杀青，摊青最关键。

第二日清晨，记者来到茶叶加工车间，看到经过摊青的鲜叶被开始用于制作。制茶师傅们忙碌有序，耳边是机器运转声，鼻息间茶香弥漫。制茶过程中，师傅们需全程照看，并在整形时手工理条。鲜叶需要经过杀青、揉捻、整形、提香等多道工序才能粗制完成，并通过风选，精制出成品。

据了解，茶叶制作时间大约需要18个小时。为了留住春天茶叶的鲜味，将新茶最快送到消费者手中，在3月到5月份之间，我县茶企茶厂都将忙个不停。五峰汲明茶业有限责任公司销售经理肖飞说，目前一是赶季节，春茶贵如金，越早的茶品质越好，营养价值越高，经济效益就越好；二是赶新鲜，当天收购的茶鲜叶当天晚上及时加工，最大程度保障春天绿茶的鲜爽；三是赶订单，目前的订单量供不应求，要赶订单稳市场。（记者 曾刘阳）