开学季校园食品安全提示

全县各类学校即将陆续开学。为切实保障疫情防控常态化条件下广大师生饮食安全和身体健康，红安县市场监督管理局就秋季开学食品安全注意事项提示。

一是食品安全自查要到位，保障校餐安全。学校食堂和校外供餐单位要结合疫情防控常态化形势，进一步完善并落实食品安全管理制度，履行食品安全主体责任，定期开展自查报告、落实整改制度，强化校园食品安全风险管理。

二是做好开学前的风险隐患排查。全面检查从业人员健康状况、加工场所环境卫生和设施设备运行情况。落实疫情防控要求、“餐饮质量提升年”和“校园守护行动”要求，定期对食品安全管理员和从业人员开展培训考核。

三是严格落实食品安全管理制度。食品及其原料实施定点采购，严格落实采购索证索票管理制度，严把进货查验关。重点对学校食堂低温储存食品及冷冻冷藏设备进行自查，对进口冷链食品原料，要查验检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯码，实行专位存放。严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

四是规范加工制作食品加工过程，严格食品过程管理。做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染；加工的食品要烧熟煮透，食品的中心温度应达到70℃以上；中小学、幼儿园食堂不得制售生食、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。严格落实晨检、索证索票、餐用具清洗消毒、食品留样、校领导陪餐、明厨亮灶等管理制度。

五是厉行节约，反对餐饮浪费。要把节约理念贯穿食材采购、加工操作、配（分）餐以及用餐等各个方面，落实《反食品浪费法》各项规定。引导学生养成厉行节约、反对食物浪费的良好习惯，坚持按需取餐，开展“光盘行动”，切实防止“舌尖上的浪费”。

六是校外就餐谨慎选择。应选择清洁卫生、证照齐备、实行“明厨亮灶”的餐饮服务单位就餐，并索要正规***或收据。

七是网络订餐应选择合法合规的供餐单位。注意查看商家资质信息。查验外卖食物是否已密封盛放或使用“食安封签”，防止配送污染。

八是购买零食要注重健康。选择持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，查看标签标识，观察是否在保质期内，查验包装是否完整无损，有无鼓包涨袋、颜色变化、气味异常等现象，不购买“五毛食品”、“三无”食品和高盐、高糖、高脂食品。

九是食源性疾病预防要重视，应急处置应及时。秋季天气转凉，是肠胃传染病的高发季节。学校、幼儿园应建立应急管理机制，加强食堂食品安全管理，预防食源性肠胃疾病，保障广大师生饮食安全。

广大学生、家长如发现有违反《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的行为，可立即拨打12315热线向市场监管部门举报。

责任编辑：杜文龙