在线观看烹饪全过程东宝11家餐饮后厨可手机围观

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足不出户就能看到商户后厨全貌

还能在线观看厨师烹饪全过程

4月底，东宝区市场监督管理局积极探索餐饮服务监管新模式

在全区推行“互联网+透明厨房”智慧监管平台

目前，东宝区已有11家餐饮单位接入该平台。“以前总担心餐饮点不卫生、不健康，现在通过手机‘鄂食安社会共治’APP就能实时查看到餐饮单位加工制作过程，现场看着厨师做菜，吃的更加放心了。”市民李女士说。

今年3月起，区市场监管局在去年开展“明厨亮灶”基础上，摸清楚本地有代表性的餐饮市场主体“明厨亮灶”情况，选取11家餐饮店，在后厨各操作功能区安装***头，完成85路视频源，接入湖北省社会共治系统，初步建成了“互联网+透明厨房”信息化监管平台，利用“互联网+”技术，将辖区餐饮单位后厨变成“透明阳光厨房”，让群众吃的满意，吃的放心。

与传统监管模式不同的是，“互联网+透明厨房”智慧监管模式助力食品安全监管，既减少了对餐饮单位的现场检查频次和正常经营的干扰，同时也让餐饮单位自我管理意识明显增强，从业人员的操作行为和安全意识也得到了有效规范和大幅提升。监管部门只需通过后台监管系统，就能实时监管商家经营行为，厨房环境是否干净整洁，从业人员着装、手套口罩佩戴是否标准、加工操作是否规范等在监控画面中一览无余。此项技术不仅可以对商家违法经营行为实行证据固化，还能将食品安全问题从源头上抓早、抓小，更好的保障全区群众的饮食安全。

下一步，区市场监管局将加强食品安全监管力度，让更多的餐饮单位、学校食堂加入到“互联网+透明厨房”信息化监管平台，构建“企业自律、政府监管、社会协同、公众参与、法治保障”的食品安全社会共治格局。（通讯员 陈子薇）