水城区确保两节期间猪肉供应充足

连日来，水城区中心屠宰场加足马力保障正常有序生产，全力保障元旦、春节期间猪肉质量安全和供应充足。作为水城区乃至全市中心城区猪肉供应链条上的重要环节，截至2021年12月，水城区中心屠宰场已屠宰生猪95125头，实现产值976.61万元。

晚上12点，正是万家灯火一片祥和之际，位于水城区尖山街道法都一组的水城区中心屠宰场却是一派繁忙景象。生猪屠宰车间里，60余名工人在两条屠宰生产线上紧张忙碌。在他们的熟练操作下，一头头生猪经过多道安全、卫生的生产程序，最终变成了白条猪。据了解，水城区中心屠宰场每天都要对450余头生猪进行屠宰处理。

每年10月份到第二年的2月初，尤其是元旦、春节期间，都是猪肉消费的旺季。为保障城区市场猪肉供应、丰富群众的“菜篮子”，水城区中心屠宰场制定专门的供水、用电应急预案，工人们也都放弃休假、坚守岗位，加班加点抓紧生产。

为确保安全生产，水城区农业农村局专门向水城区中心屠宰场派驻了8名专业兽医，采取24小时值班值守制度，对生猪进厂宰前、宰中、宰后检疫和肉品品质进行检验。同时，工人除定期体检外，每次上岗前也要接受专门的上岗检查。水城区农业农村局疫病控制中心工作人员严显军介绍，他们从生猪进厂就严格进行把关，规范屠宰流程，同时做好肉制品检疫工作，确保让群众吃上高品质的放心肉。

经过辛苦忙碌，凌晨1点持续至4点，15辆专业的冷藏运输车陆续驶出，刚在屠宰车间完成屠宰并通过检验获得检疫合格证和肉质检验合格证的白条猪被运往城区，经过40分钟左右的车程到达各个超市、农贸市场，在城市苏醒时等待着市民的挑选。

下一步，水城区将进一步规范肉制品交易市场，完善全产业链发展模式，以更严格的管理和更优质的服务保障肉制品市场供应，确保“两节”期间猪肉供应量足价稳。（姜　宁　李燕利）

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