孝昌县食品药品监督管理局圆满完成千人孝亲宴食品安全保障工作

       11月18日，2017中国孝昌孟宗文化旅游节武汉孝文化促进会三周年孝亲宴暨政企精准帮扶对接会在小悟乡田堂村举行。为保障活动期间食品卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，孝昌县食品药品监督管理局层层把关，严守食品安全关口，保障了1000余人食品安全。

       一是查来源，确保食品可追溯性。该局执法人员认真查看食品及食品原料购进台账，仔细核对食品质量合格证明、检验（检疫）证明、销售票据等情况，确保食品来源渠道合法、质量安全。

       二是排隐患，确保监管有效性。要求参与宴席加工服务的从业人员必须持“双证”上岗（健康证和培训证）；逐项排查食品安全隐患，严格预审活动供餐的菜单，及时取消生食海产品等高险风险菜品，消除潜在的不安全因素；督导食品从业人员严格执行餐饮加工操作规范，同时要求指定专人负责菜品留样工作。

       三是严检测，确保食品安全性。该局在活动现场设置免费快检检测点，重点检测青菜的农药残留、腌制品中亚硝酸盐含量等，共检测15个项目、50个批次，严禁不合格食品流向餐桌。