丹灶人社分局举办2019年南海区丹灶镇粤菜师傅(中式烹调师)培训班
为了进一步提高学校、幼儿园食堂的食品安全保障水平与用餐品质,5月11日,丹灶人社分局联合丹灶镇市场监管分局、教育局在广东省环境保护工程职业学院举行“2019年南海区丹灶镇学校食堂食品安全及操作技能提升培训暨粤菜师傅(中式烹调师)第一期训培班”。
本次培训的主要对象为学校、幼儿园的厨师。培训班在5-6月的每个周六持续进行,培训内容包括理论知识(食品安全操作规范、中式烹饪基本理论、营养搭配等)和烹饪实操技能(切配、调制、烹饪技巧等)两大部分。培训完毕后,所有学员将参加中级烹调师考试。
在开班典礼上,丹灶人社分局副局长朱泽豪指出,开展粤菜师傅技能培训,以实际操作为主,理论学习为辅,学习结束后进行技能比赛暨结业考试,合格者可获得职业资格证书。开班典礼结束后,学员们移步实操区,由环保学院食品系烹饪专业的老师授课授课。老师边讲解边演示怎么做好最常见的“蒸肉饼”等菜式,并详细指出很多人在切配、调味、蒸煮的误区,学员们都听得津津有味,表示大有收获。随后,学员们在辅导老师的指导下纷纷完成了各自的“大作”。环保学院食品工程系副主任郝志阔表示,参训的学员都有一定的工作经验,通过这次系统性的培训能更好的夯实基础。
据悉,参训学员经过理论和实操考试,成绩合格的,可以领取中式烹调师职业资格证中级工,学员凭借这个资格证,还可以申请技能晋升补贴。接下来,丹灶人社分局将进一步落实“粤菜师傅”相关技能晋升补贴、创业补贴和创业带动就业补贴等优惠政策,扩大“粤菜师傅”培训的影响,促进“粤菜师傅”就业创业。