市食品药品监督管理局积极做好迎长隆国际马戏节餐饮服务食品安全工作
9月23日,为做好长隆国际马戏节餐饮服务食品安全保障工作,市食品药品监督管理局与横琴新区社会事务管理局联合,分别对长隆酒店、红旗村餐饮单位进行了食品安全风险排查。
长隆国际马戏节的举办,长隆酒店的宴会餐厅、自助餐厅将是广大市民、游客供餐的重点。为保障长隆国际马戏节期间广大市民和游客的餐饮服务食品安全,市食品药品监督管理局提前介入,按餐饮服务食品安全的要求及酒店供餐人数、规模,协助企业完成了餐厨设计,并多次对长隆酒店宴会餐厅、自助餐厅和西餐厅厨房工程建设进行了现场指导。9月23日下午,在长隆项目相关负责人及行政总厨的陪同下,市食品药品监督管理局赵毅华副局长率队对长隆酒店厨房工程建设进行深入检查。长隆酒店宴会餐厅、自助餐厅的厨房建设布局合理、流程清晰,粗加工区、切配区、烹调区及凉菜间、生吃海产品制作间等专间符合餐饮服务食品安全相关要求。
为做好长隆外围餐饮服务食品安全监管工作,市食品药品监督管理局联合横琴新区社会事务管理局对横琴红旗村周边的餐饮单位进行了风险排查和情况调查,共检查大、中、小型餐饮单位10家。为保障餐饮服务食品安全,提升餐饮服务水平,市食品药品监督管理局将联合横琴新区社会事务管理局对红旗村30多家餐饮单位进行专项检查行动,行动将按照“加强引导、疏堵并举、标本兼治、逐步规范、有序发展”的工作原则和要求。对已经取得许可证但食品安全管理制度不落实的餐饮单位,引导其严格按照标准落实各项制度,并进行量化分级管理和等级公示;对一些尚不具备发证条件但经过整改可以达到基本食品安全要求的小餐饮,将其纳入发证和监管范围;对基本条件不具备、设施极差、存在严重食品安全隐患、整改仍达不到要求或不积极整改的餐饮单位依法关停。