深圳市市场监督管理局2021年食品安全抽样检验情况通报（第三十六期）
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于2022年04月21日发表
为强化深圳食品安全监管，有效防控系统性、区域性和行业性食品安全风险隐患，进一步提高人民群众的获得感、幸福感和安全感，深圳市市场监督管理局对食品抽检制度进行创新性优化改革，突出问题导向，遵循避免重复、全面覆盖的抽检原则，确保抽检监测经费用到实处，最大限度地发挥检测效益。我局以此工作目标开展食品安全抽检工作，现将近期抽检情况通报如下：
一、总体情况
本次通报的抽检信息共5384批次，涉及经营主体1932家。其中食品共4355批次，发现不合格36批次，检测指标50602项次，具体不合格食品为炒货食品及坚果制品1批次、淀粉及淀粉制品2批次、方便食品1批次、酒类2批次、粮食加工品4批次、肉制品2批次、食糖1批次、餐饮食品1批次、食用农产品13批次、蔬菜制品2批次、薯类和膨化食品2批次、水产制品2批次、饮料1批次、调味品2批次，涉及不合格项目类别为微生物、品质指标、食品添加剂、金属等元素污染物、农药残留、兽药残留、生物毒素、其他污染物、标签标识。抽检餐饮具共1029批次，发现不合格347批次，检测指标3926项次。
二、各类食品情况
1.共抽检保健食品28批次，未检出不合格样品。
2.共抽检饼干27批次， 未检出不合格样品。
3.共抽检餐饮食品222批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为糖精钠(以糖精计)。
4.共抽检餐饮具1029批次，检出不合格样品347批次，不合格项目为大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。
5.共抽检炒货食品及坚果制品51批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为过氧化值(以脂肪计)。
6.共抽检蛋制品12批次，未检出不合格样品。
7.共抽检淀粉及淀粉制品23批次，检出不合格样品2批次，不合格项目为铝的残留量(干样品，以Al计)。
8.共抽检豆制品62批次，未检出不合格样品。
9.共抽检方便食品56批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为菌落总数。
10.共抽检蜂产品4批次，未检出不合格样品。
11.共抽检糕点59批次，未检出不合格样品。
12.共抽检罐头9批次，未检出不合格样品。
13.共抽检酒类136批次， 检出不合格样品2批次，不合格项目为甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
14.共抽检可可及焙烤咖啡产品35批次，未检出不合格样品。
15.共抽检冷冻饮品76批次，未检出不合格样品。
16.共抽检粮食加工品1610批次，检出不合格样品4批次，不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇。
17.共抽检肉制品207批次，检出不合格样品2批次，不合格项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、胭脂红。
18.共抽检乳制品71批次，未检出不合格样品。
19.共抽检食品添加剂12批次，未检出不合格样品。
20.共抽检食糖18批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为色值。
21.共抽检食用农产品718批次，检出不合格样品13批次，不合格项目为阿维菌素、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、镉(以Cd计)、金刚烷胺、五氯酚酸钠(以五氯酚计)。
22.共抽检食用油、油脂及其制品182批次，未检出不合格样品。
23.共抽检蔬菜制品65批次，检出不合格样品2批次，不合格项目为二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。
24.共抽检薯类和膨化食品35批次，检出不合格样品2批次，不合格项目为过氧化值(以脂肪计)。
25.共抽检水产制品72批次，检出不合格样品2批次，不合格项目为大肠菌群。
26.共抽检水果制品15批次，未检出不合格样品。
27.共抽检速冻食品42批次，未检出不合格样品。
28.共抽检糖果制品19批次，未检出不合格样品。
29.共抽检特殊膳食食品20批次，未检出不合格样品。
30.共抽检特殊医学用途配方食品31批次，未检出不合格样品。
31.共抽检调味品171批次，检出不合格样品2批次，不合格项目为标签、谷氨酸钠(以干基计)。
32.共抽检饮料43批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为铜绿假单胞菌。
33.共抽检婴幼儿配方食品6批次，未检出不合格样品。
34.共抽检茶叶及相关制品216批次，未检出不合格样品。
35.共抽检其他食品2批次，未检出不合格样品。
各类食品抽检不合格信息见***1，抽检合格信息见***2，部分不合格项目小知识见***3，食品安全监督抽检检验项目详见***4。
三、不合格产品处置情况
对本次抽检不合格的产品，我局要求各辖区市场监管部门及时对不合格产品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务。
四、食品安全消费提示
深圳市市场监督管理局提醒您，到超市或菜市场等场所选购食品时应做好个人防护，避免直接用手接触动物和动物产品，如需接触，可佩戴手套，接触后及时洗手，避免触摸眼、鼻、口。选择购买感官正常的食品或食品原料，特别要观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无漏气或鼓包(涨袋、胖听)等现象。外出就餐应选择证照齐备的食品经营单位并索要正规***或收据。
餐饮单位在采购食用农产品、粮食加工品等食材时应注意定点采购，坚决杜绝向无证流动摊贩采购的行为。定点采购单位应证照齐备，并按照规定进行索证索票，以保证所采购的食品原辅料可溯源，在采购禽畜肉和水产品时，注意查验禽畜肉和水产品的检验检疫合格证和质量合格证，避免采购未经检验的动物性食材。采购的原辅料应先验收后入库，拒收假冒伪劣、腐败变质、过期的食品及农产品。按需采购，避免因采购过多、放置时间过长导致腐败变质。
生产经营企业应注意产品标签应要与监管部门的批件内容一致，不虚假、不遗漏地标注生产配料，要反应生产加工的真实情况。
餐饮环节餐饮具卫生情况深受百姓关注，为此，我局以问题为导向，加强监督抽检,本期公示的抽检信息中餐饮具类产品不合格主要为大肠菌群、阴离子合成洗涤剂超标,属于清洗、消毒不彻底导致。在此，提醒消费者在外就餐时应注意：在选择餐厅就餐时，应选择证照齐全、食品安全监督量化等级较高、明厨亮灶、环境卫生整洁的餐饮服务单位就餐。在使用定点消毒企业配送的复用餐具时应关注外覆膜上的消毒厂家等信息并检查包装膜是否完好无破损。使用餐厅提供的餐饮具时应关注餐厅的消毒设施能否正常工作，提供的餐具是否干净、卫生，表面是否光洁，应无油渍、无异味等情况。
欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每期食品抽检信息公布。
特此通报。
***：1.抽检不合格信息
2.抽检合格信息
3.部分不合格项目小知识
4.深圳市食品安全监督抽检检验项目
深圳市市场监督管理局
2021年12月31日
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***1.抽检不合格信息.xlsx
***2.抽检合格信息.xlsx
***3.部分不合格项目小知识.docx
***4.深圳市食品安全监督抽检检验项目.xlsx
