达川区全力守护师生舌尖上的安全

（1）采购制度化。严格落实《达川区学校食品卫生安全管理实施办法》，学校食堂坚持“公益性”“非营利性”原则，水、电、煤、气等日常运行经费纳入学校公用经费开支。遵循安全、健康、营养原则，营养改善计划学校所需米、面、油、肉类等大宗食品和原辅材料严格执行统一招标、统一采购、统一配送、统一价格，按需配送。严格按规定管理票证并记录进货查验情况，每月定期检查学校货物采购记录、进出库记录等。

（2）管理规范化。开展学校后勤服务工作大比拼专项活动，助推学校后勤服务工作标准化。全区学校配备专(兼)职食品安全管理人员200余名，执行每日晨检制度。严格食堂从业人员资格，每年接受不少于40小时的食品安全集中培训。餐厨废弃物分类放置、日产日清。建立库存盘点制度，合理布局食品处理区，生进熟出单一流向，严格每餐次加工制作的食品成品留样不少于125克且保存48小时以上制度，并建立台账。

（3）陪餐常态化。实行区教科局、督学责任区、学校三级监管督查相结合，严格执行食堂“六不准”“九必须”和“十个一”规定，安装视频监控107套，并在显眼位置设置大屏幕，实时监督后厨烹饪制作各个环节，100%实现“明厨亮灶”，全区食堂未出现一例高风险食品加工、售卖情况。各学校每月至少开展1次“阳光厨房”行动，邀请家长代表走进厨房监督加工全过程，并与学生共进午餐。构建校长、教师、厨师“三维一体”陪餐制，师生同菜、师生同餐，陪餐人员在当次陪餐后对食堂饭菜进行评价，有效确保学生吃得安全、吃得健康、吃得营养。