办坝坝宴需提前两日备案

春节即将来临，不少群众选择在腊月举办“坝坝宴”宴请宾客。为确保“坝坝宴”用餐安全，近日，顺庆区食品药品监督管理局在辖区内开展了“坝坝宴”拉网式检查。

“请问你们办‘坝坝宴’使用的猪肉是在哪里购买的?有没有购票凭证?餐具消毒了吗?厨师的健康证请出示一下。”1月10日上午，该局执法人员来到舞凤街道燕儿窝社区，发现一冯姓人家正在办“坝坝宴”。执法人员向主人和厨师了解了宴席的食品安全情况。记者在现场看到，由于厨师无法出示健康证，执法人员依法出具了责令整改通知书，要求厨师限期办理，并按照要求进行备案。

据了解，此次活动主要检查“坝坝宴”的环境卫生，食品原材料的采购、贮藏和加工，厨师健康状况等情况。执法人员还将对检查情况进行记录归档。

“‘坝坝宴’的食品安全牵涉人员众多，一旦发生食品安全事故，后果不堪设想。”该区食药监局相关负责人介绍，为有效预防和控制食品安全事故发生，该局对“坝坝宴”实行双备案制度，举办者、受聘厨师应当在宴席举办前两日分别向乡镇政府或街道办事处备案。

据统计，截至2015年底，顺庆辖区内登记备案的农村“坝坝宴”厨师共有44人，涉及16个乡镇(街道)，全年无一起群体性食品安全事故发生。