春季野菜上市价格比肉贵

　　虽然有营养 但食用过量可能会导致皮肤过敏

　　和合承德网讯 （记者程雪霏）开春了，菜市场越来越热闹了，当绝大部分本地蔬菜还趴在大棚里“休养生息”的时候，野菜已经在菜市场里现身，苦菜、蕨菜、婆婆丁，带来的是春天的味道。不过，“春天”的代价高昂，一斤野菜动辄二三十元，比肉都贵，市民直呼吃不起。

　　记者走访我市早市发现，有三五个卖野菜的摊位，大塑料口袋里装着，绿盈盈的挺诱人。记者一问价格吓一跳，苦菜要10块钱二两，婆婆丁要30元一斤。

　　“这些野菜都是我自己上山挖的，费了好大劲呢！绝对的绿色食品，况且现在野菜的数量太少，所以价格是不便宜，不过销路倒是挺好的，一般都是中老年人购买。”一位卖野菜的大妈告诉记者。

　　资料表明，野菜几乎都含有维生素B2、维生素C等多种营养成分，并且有的含量较高，正是如此，野菜才受宠。虽然许多野菜有营养，但吃的时候也要注意几个问题。首先是别吃太多，特别有过敏体质的人。野菜大多属于感光食物，吃完后暴露在阳光下的皮肤，容易患上植物日光性皮炎。而且，许多野菜有明显的苦涩味或其他怪味，涩味表示含单宁，苦味表示可能有生物碱、配糖体等苦味物质。野菜挖回来或买回来后，最好先在清水中浸泡20至30分钟后再洗净，以除去溶于水的配糖体、生物碱和亚硝酸盐等有毒物质。吃前最好把野菜用开水煮一下，这样可以去除影响吸收的草酸。