美食专家试菜评出60道凤城招牌菜

评委对菜式点评打分

　　“食在广州，厨出凤城”，已成为人们赞美顺德美食的标语，作为顺德的美食名镇，凤城的菜式颇受关注。11月4日，在凤城食都进行一场“乐寻凤城招牌菜”的评选活动，评委现场对凤城名菜进行打分。

美食专家组成评审团

　　顺德城市网记者在现场了解到，这次的评选活动是由大良街道办经济和科技促进局主办，顺德厨师协会承办，主要是对自行报名的大良30家酒楼所推出的菜式进行评选，从100多道菜式里选出60道作为凤城招牌菜。

　　“这是大良第一次有针对性地评选凤城招牌菜，评选完我们会把选出的60道菜式制作成一本凤城招牌菜小册子，向社会进行宣传。”顺德厨师协会秘书长陈毅忠告诉记者，本次活动的评委团由十几位美食专家组成，“从今天开始，15号之前评完大良30家酒楼，每次由5位评委对菜式进行点评打分。”

　　当天上午，评委组一行人分别去到了凤城食都的大良马姐私房菜馆和乡村鸡菜馆进行评选，乡村蒸鸡、凉瓜刺身、豉油鸡、白汁焖大鱼……大厨们把自己精心制作的菜式一一呈现，而评委现场品尝完后还和厨师交流，给出自己的建议。

招牌菜式推广顺德美食

　　对于这次的活动，大良经济和科技促进局相关负责人表示，希望通过评选活动打造一系列凤城招牌菜式，将大良名菜向大众推广，提高顺德美食的影响力，另一方面也可以通过专家点评提升酒楼的美食水平。

　　顺德厨师协会会长罗福南在接受记者采访时表示，这次评选活动是政府牵头，希望通过评选凤城招牌菜打响大良美食的招牌，“可以吸引周边地区的人来关注我们的名菜，起到很好的宣传作用。”

　　而作为餐饮行业，大良酒楼也很希望自己的菜式能够受到关注。乡村鸡菜馆的老板卢志华就觉得这是很好的方式，“我们主要专注于传统味道，而在专家的点评中也了解自己需要在哪些方面进行改进，同时也可以宣传自己的菜式。”