市食药监局召开2018年餐饮企业食品安全经验交流会

 12月12日下午，为加强我市餐饮安全监管，部署餐饮安全工作，市食药监局召开全市餐饮企业监管工作经验交流会。市局局长石学斌参加会议并进行讲话，应急协调科、餐饮科，相关区局、监管所的分管领导，各市直管餐饮企业负责人、11家航展供餐单位负责人参加了会议。

会上，航展供餐单位真功夫负责人、三灶食药监所所长唐骏分别介绍了第十二届航展食品安全保障经验，伙工殿负责人介绍了“明厨亮灶”实施经验。

会议结合当前食品安全监管领域的重点难点问题，对餐饮单位提出了四点要求，一是在防控非洲猪瘟工作中要进一步做好食品及食品原料的进货查验记录工作，进一步做好食品加工环节的操作管理，进一步做好餐厨废弃物的处置管理，进一步落实食品留样制度。二是要严格按照餐厨垃圾处置相关规定，从2019年1月1日起，由珠海市海宜环境投资有限公司在全市范围内（不含海岛）进行应急收运处理餐厨垃圾工作，任何产生单位（个人）不得将餐厨垃圾交由未经许可的单位（个人）收运处置。三是要高度重视米面制品安全，严格落实主体责任，严把进货查验、贮存运输、加工操作三大关，规范处置不合格食品。四是2019年元旦、春节即将来临，各餐饮单位要加强风险防控，落实食品安全主体责任，加强食品加工环节管理。

会议通报表扬了湾仔、吉大、三灶、红旗等辖区食药监所及真功夫、开心汤姆等11家航展供餐单位，对他们在航展保障中的突出表现予以成分肯定。会议对珠海海湾大酒店、十字门国际会展中心等27家量化分级评定为A级的单位作了表扬，并由市局局长石学斌为上述单位授牌。

石学斌局长强调，各餐饮单位要贯彻落实******关于食品安全“四个最严”的要求，增强食品安全意识，积极配合监管部门工作，做到安全第一，细节至上，更好的守护群众“舌尖上的幸福”。