慎防食用野生毒蘑菇断肠草中毒——德庆县市场监管局发布食安消费提醒

　　近期，我县天气多变，各种野生菌类及其他植物进入生长旺盛期，误采误食有毒野生蘑菇、断肠草等野生植物引起中毒的事件时有发生。为避免野生毒蘑菇、断肠草中毒事件发生，确保全县人民群众身体健康和生命安全，德庆县市场监管局发布食品安全消费提醒：预防野生毒蘑菇中毒、断肠草中毒事故发生，请广大群众不要自行采摘、食用野生蘑菇、断肠草等有毒野生植物。

　　一、充分认识毒蘑菇、断肠草

　　1.野生毒蘑菇

　　野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。通过“煮沸可去毒”“大蒜可解毒”“银针可验毒”等“民间偏方”分辨毒蘑菇，没有科学依据，并不可靠。

　　毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，中毒潜伏期一般为2小时至24小时，有的仅10分钟。中毒表现有：发热、恶心、呕吐（血）、腹胀腹泻，便血，腰腹部疼痛、乏力、皮肤苍白，重者可出现幻觉（听）、狂躁、抽搐、昏迷等症状，严重者可致死亡。

　　（野生毒蘑菇图片1，有毒）

　　（野生毒蘑菇图片2，有毒）

　　2.断肠草

　　断肠草不属于任何一种植物的正式名称，而是各地民间用来称呼某些有毒植物的俗名，其中最“声名显赫”的是钩吻，又名大茶药，全株有剧毒，主要的毒性物质是钩吻生物碱，误食者轻则呼吸困难，重则致命。钩吻中毒的临床表现以神经症状为主，主要包括呼吸麻痹、眩晕、言语含糊、肌肉弛缓无力、复视、视力减退、咽喉灼痛、吞咽困难、腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等。

　　钩吻常见于村旁、路边、山坡草丛或灌木丛中，呈藤状爬行生长，且埋于泥土的根系发达，常与周边其他植物系缠绕共生，其花、根茎的形状与一些常用药材如“五指毛桃”“金银花”“金锁匙”等十分相似，对素来有采用中药材泡酒或煲汤饮用习惯的广东群众来说，可能因误挖钩吻根系或混入钩吻根系的树根，用于浸泡药酒或煲汤饮用而引起中毒，类似中毒案例时有发生。

　　（断肠草花图片1，有毒）

　　（断肠草图片2，有毒）

　　关爱生命 远离毒蘑菇、断肠草

　　一、 不采摘

　　踏春郊游期间，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇、野生植物等，由于鉴别毒蘑菇并不容易，广大群众不要轻易采摘。

　　二、不购买

　　勿从路边摊贩处购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。不要购买来源不明的中药材。

　　三、不食用

　　为避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。在自制药酒和利用中药材煲汤前，一定要详细了解有关药材的知识，并从正规渠道购买药材，以确保健康和生命安全。

　　食品经营者要落实食品进货查验

　　各类餐饮单位、食堂等食品经营者要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇、五指毛桃（易与钩吻根茎混生），严禁利用野生蘑菇、五指毛桃作为食品原料；对可食用的蘑菇、药食同源食材要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。

　　做好食物中毒应急处置

　　目前，对毒蘑菇、断肠草等中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇、野生钩吻等野生植物后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。同时，催吐后应尽快到医院接受治疗，并及时向当地卫生行政部门报告。就诊时最好携带剩余蘑菇或野生植物样品，以备进一步明确诊断。

　　同时，要警惕中毒“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害了实质脏器，会在1～2天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。所以，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。

　　资料来源：广东省市场监督管理局、德庆县市场监督管理局

　　（县市场监督管理局：林梅芬，审核及联系人：黄艳芳7765697）