遏制舌尖上的浪费（下）

（来源：和合承德网）

　　最新统计数据显示：中国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，最少倒掉约2亿人一年的口粮。与此形成鲜明对照的是，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众。

　　这种“舌尖上的浪费”引起人们的关注。从中央到地方、从官方到民间，国人发出了“节约光荣，浪费可耻”的呼声，中华民族的目光再一次聚焦到勤俭节约的民族精神上，拒绝中国式“剩宴”一时间风靡全国。在这样的大环境下，市文明办、商务局、旅游局、食品药品监督管理局、工商局、物价局联合部署，共同号召大家“厉行节约、反对浪费”，提出了“文明用餐，以俭养德”的生活理念，在全市餐饮企业、各机关学校食堂深入开展文明餐桌行动，打响了一场反浪费战役。

　　和合承德网记者 李金宏 李海滔

　　一场反浪费战役打响

　　晚餐过后，我市某酒店。刚刚吃完饭的于女士在服务员的帮助下，将餐桌上每个盘中剩余不多的饭菜全部装进了餐盒、塑料袋中，大包小包地拎回了家。餐桌上只剩下一个个“光盘”和一块醒目的红色台标——“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

　　“最近一段时间，我市不少餐馆、饭店都打出了 ‘文明用餐，以俭养德’、‘不剩菜不剩饭’、‘节约光荣，浪费可耻’等宣传节约粮食的标语，有的做成条幅悬挂在餐厅门前，有的做成台标摆放在桌子上，还有的放置在烟灰缸底部……顾客在不经意间就能看到，提醒自己节俭用餐，珍惜粮食。”双桥区政协委员、市实验小学教师于男说，“我们浪费的粮食太多了，不节约不行了。”

　　最新统计数据显示：中国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，接近全国粮食总产量的十分之一。即使按保守推算，每年最少倒掉约2亿人一年的口粮。与此形成鲜明对照的是，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众。

　　各大餐馆残肴满桌、弃羹盈桶的场面屡见不鲜……中国人在餐桌上浪费的粮食、餐桌“剩宴”被倒掉的食物十分惊人，令人痛心。

　　***政治局在改进工作作风、密切联系群众的八项规定中明确要求“厉行勤俭节约”。

　　“浪费之风务必狠刹！”******在新华社的一份材料上作出批示，要求大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。

　　我市召开全市领导干部大会，学习传达******关于“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”重要批示精神，要求各级党员干部从强化执政为民理念、维护党和政府形象、弘扬中华民族传统美德的高度，切实增强狠刹奢侈浪费之风的紧迫感和责任感，坚持领导机关和领导干部带头，杜绝铺张浪费。

　　市文明办、商务局、旅游局、食品药品监督管理局、工商局、物价局联合部署，共同号召大家“厉行节约、反对浪费”，提出了“文明用餐，以俭养德”的生活理念，在全市餐饮企业、各机关学校食堂深入开展文明餐桌行动。

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　　从中央到地方，一场轰轰烈烈的反浪费战役打响。

　　多部门捏成“拳头”狠出击

　　“在饭店、餐桌醒目位置放置提倡文明用餐提示牌，只是文明餐桌行动的一项措施。”市食品化妆品监督所所长辛明霞告诉记者，“从去年7月份开始，我们就组织全市餐饮企业、各机关学校食堂，针对节俭用餐、文明用餐活动召开了四次会议，开展了宣传教育和专题培训，要求餐饮单位承诺不误导顾客超量点餐、主动提醒顾客吃多少点多少、主动提供免费打包餐盒、主动提醒顾客不要酒后驾车，厉行节约，反对浪费，从自身做起。”

　　在辛明霞的办公室里，记者见到了一份“承文明办[2013]4号”文件，是《承德市精神文明建设委员会办公室、承德市商务局、承德市旅游局、承德市食品药品监督局、承德市工商局、承德市物价局关于深化文明餐桌行动的实施方案》（以下简称《实施方案》）。作为“4号”文件，可见这项工作的重要性及相关部门对其重视程度。

　　《实施方案》里明确规定，各餐饮企业要分期分批培训点菜员，每家餐饮企业要培训3-5名引导员，专门负责引导顾客合理点餐，节俭消费。点餐开始时，服务员主动给客人支招，帮助顾客讲究营养，合理搭配菜品，主动告知菜品分量，提倡适量点菜；点餐完毕后，主动告知顾客菜单总金额，提醒顾客吃多少点多少，不浪费；用餐过程中，主动告知顾客酒水、烟、饮料等消费情况，提醒顾客适量饮酒，***不喝酒，喝酒不***；就餐结束时，主动备好免费餐盒、塑料袋，提醒顾客对剩余饭菜打包带走。通过提高餐饮企业员工的文明素质，形成消费者“合理点餐，不剩菜剩饭”的文明餐桌礼仪。

　　如今，文明餐桌行动已列为日常执法检查中的一项内容。

　　“忙，开展文明餐桌行动后更忙了。”这是市食品化妆品监督所一线执法人员的感受，他们每周、每个月都要到全市各餐饮企业、食堂进行不间断检查督导，对不诚信经营、欺诈顾客、误导消费的餐饮企业限期停业整顿。

　　截至目前，全市1246户有餐饮行业许可证的餐饮企业、食堂全部完成文明用餐理念宣传培训，大中型餐饮企业全部落实文明餐桌行动实施方案，近半数餐饮门店、机关食堂悬挂或摆放文明餐桌行动告示牌。

　　“今年的‘两会’格外俭朴。”曾参加我市“两会”报道的记者们如是说。和往年不同，今年我市“两会”会场内外没有了鲜花、标语、绿植等装饰，人大代表、政协委员们休息的客房内也没有鲜花和水果。在餐饮上，全部采用自助餐形式，不提供酒水、饮料，“剩饭少了，‘光盘’多了” 。

　　记者在采访中发现，节俭之风也吹进了普通百姓的生活中。家住市区的韩女士喜欢朋友聚会，每到周末总是约三五好友在一起吃饭、聊天，“以前我们都是下馆子，现在我们却以‘家宴’为主，朋友们一起动手采买原料、煎炒烹炸，既经济实惠又方便快捷，干干净净、热热乎乎、温馨自然，又增进了感情。”

　　“服务员，我们点这些菜够了吗？”“这些菜量足够了！您可以先吃，不够再点”……在餐馆内，这已经成为最常见的对话。客人点菜理智，服务员劝说真诚，中国式“剩”宴嚣张的气焰正在逐渐消退。“和以前相比，现在客人走后剩下的餐厨垃圾明显减少。即使不能当场吃完，顾客也会选择打包将剩下的食物带走，浪费的现象大大减少。”我市某餐厅工作人员告诉记者，“餐厨垃圾减少了，我们的工作量也能相应减少，餐厅处理餐厨垃圾成本也降低了。”

　　遏制公款吃喝任重道远

　　然而，“光盘行动”的眼睛不能只盯普通人，公款吃喝才是浪费的大头。去年“两会”期间，九三学社中央的提案列举一组数据：目前，全国一年公款吃喝的开销已达3000亿元。中国人民大学社会学系教授周孝正认为，大吃大喝导致“剩宴”的问题还在于公款吃喝风行。

　　有媒体报道，中央“八项规定”颁布后，从各地许多高档酒店的惨淡、奢侈品市场的黯淡和官员谈吃喝色变可以看出，高层治理公款吃喝的决心和执行力度。不过在一段时间的沉寂之后，公款吃喝又有回潮之势。媒体暗访发现，哈尔滨的吃喝一条街又开始红火，很多包间里敬酒时互称处长、局长；洗浴会所停满了豪车，车牌用免费停车的牌子遮挡起来，数千元的账单分开开***，显然是为了报销方便。

　　正如以往治理中的反复一样，“上有政策、下有对策”的剧情不断上演。下面吃喝的毅力远比上面想的更加坚强，无数对策之下，政策很容易就被“蛀空”， 漏洞百出，最后不得不罢休。

　　从某种程度上说，“光盘行动”不仅是吃光餐桌上盆钵中满盛的珍馐，更重要的是倾空心中装满权欲的腐败奢靡之盘。

　　政府的公信力在奢华的“剩”宴上消耗。在一次次对公权力的失望后，民众希望，党和政府能够重塑形象，做到言必信、行必果。

　　这次，别再是“一阵风”了。