省农牧厅西宁市动物卫生监督所召开市动物定点屠宰行业专项会议

　　为切实加强西宁市动物定点屠宰企业动物防疫活动管理，贯彻落实省、市定点屠宰场检疫监管专项整治、瘦肉精专项整治、屠宰场资质清理等工作，增强企业的责任意识、危机意识、自律意识，防止重大动物疫病发生，确保动物源性食品安全,保护人民群众身体健康。近日，西宁市动物卫生监督所组织召开了西宁市动物定点屠宰行业肉品质量安全监管会议，全市5家动物定点屠宰企业负责人、收购负责人、屠宰管理负责人、贩运户代表及驻场检疫所检疫人员等81人参加了会议。会上，传达了《农业部关于进一步加强病死动物无害化处理监管工作的通知》、《关于印发(青海省定点屠宰场检疫监管专项整治实施方案)的通知》、《关于印发(青海省2012年屠宰环节“瘦肉精”专项整治方案)的通知》、《关于印发(西宁市畜禽定点屠宰资格审核清理工作实施方案)的通知》等文件精神，并就西宁市屠宰检疫监管工作现状、全国“瘦肉精”案例、“病害肉”案例及西宁市监测工作开展情况做了传达。

　　最后会议要求。一是规范企业内部管理，保障畜产品质量安全。畜产品质量安全事关公共卫生安全和人民群众身体健康，事关经济持续快速健康发展和社会和谐稳定。西宁市作为青海省的省会城市，是青海省畜产品的主要供应保障基地和重要集散基地。企业要高度重视畜产品质量安全工作，认真理顺企业内部质量管理制度和工作流程，规范企业内部管理，建立健全长效机制，狠抓关键环节，切实把好动物贩运收购关、肉品质量检验关、病害肉处理等关口，切实保证入厂和出厂肉品质量，确保畜产品质量安全。二是加快升级改造，提高核心竞争力。按照《生猪屠宰管理条例》、《动物防疫条件审查办法》、屠宰厂建设、加工技术规范等要求，以定点资格审核清理为契机，加快企业生产流水线等基础设施条件的升级改造，提高猪肉产品的质量和流通管理水平，努力把企业建设成为机械化屠宰、冷链式配送、连锁化经营的现代化定点屠宰企业。三是规范检疫秩序、切实加强检疫工作。屠宰企业要加强贩运、收购、屠宰人员的培训及管理，积极配合检疫人员搞好宰前检疫、宰后检疫、验讫印章加盖、“瘦肉精”抽检等工作，杜绝证物不符、无证、无耳标动物入场屠宰，切实把好检疫检验关口。四是严格病害肉无害化处理，杜绝不合格产品进入流通环节。企业要积极完善无害化处理设施设备，对检出的病害肉要在检疫人员监督下，坚决按有关规定进行无害化处理。五是加强交流合作，提高风险应对能力。屠宰企业之间、屠宰企业与养殖企业之间、企业与动监部门之间要加强信息互通、交流合作、资源共享，提高风险应对能力；六是增强行业自律、树立企业良好形象。企业是肉品质量安全的第一责任人，务必要树立诚实守信的社会责任意识，加强行业自律，坚决杜绝短斤少两、注水和注其他物质等不良现象发生，树立企业良好形象，促进行业的良性发展。