省卫生厅我省加强餐饮服务食品安全诚信体系建设

　　近日，省食品药品监督管理局下发通知，要求各级餐饮服务食品安全监管部门全面推进全省餐饮服务食品安全诚信体系建设，提高餐饮食品安全水平。

　　通知要求，各级餐饮服务食品安全监管部门强化《食品安全法》的宣传教育，落实餐饮企业食品安全第一责任人制度；餐饮企业通过签订《食品安全承诺书》，提升责任意识，落实第一责任人的责任；强化对餐饮服务经营者培训和指导，强化内部食品安全管理制度，规范经营行为，兑现承诺内容；在餐饮单位推行“五常法”(五常法”即：工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律)或“六T法”(“六T法”即六个天天要做到：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进)等先进的管理方法；严格落实食品添加剂“五专”管理制度；强化餐饮食品安全监督量化分级管理制度，督促餐饮服务树立“诚信经营”理念；将服务单位日常监督检查结果，以笑脸、平脸、苦脸三种形式进行表述，并将餐饮服务单位全年的监督检查结果进行量化分级，评出“A、B、C”三种食品安全信誉等级，并张贴在量化分级公示牌内，对达不到“C”级单位责令其停业整改，达到“C”级以上，方可重新开业经营。

　　通知强调，各级餐饮服务食品安全监管部门，要加强宣传和培训工作，推进餐饮食品安全诚信体系建设；严肃查处违法违规行为，提高餐饮服务经营企业诚信水平；确保餐饮服务企业承诺书签订率达到100%。严格落实举报投诉制度，营造褒奖守信、惩戒失信社会氛围。为便于监督和公众查询，要求各级餐饮服务食品安全监管部门将签订诚信承诺书的餐饮单位名单在其门户网站公布。