西宁茶餐厅别样风情别样火

不知道从什么时候开始我们老百姓之间今天晚上去哪吃饭？的内容增加了今天有空我们去哪坐坐？小城故事、拉芳舍、欧典风情、味滋味、盛唐阁中西合璧的新式餐馆正成为西宁餐饮业异军突起的新亮点和新风尚。

　　据青海省餐饮协会程秘书长介绍，茶餐厅在西宁市发展迅速已经有近百家。而且经营状况总的来说比较良好。这也和许多西宁市市民有最近茶餐厅很火爆的感受不谋而合。

　　汪全邦是我省一家特色农产品经纪人，由于商业上的需求，他常常需要接待来自全国各地的生意伙伴，一年四季都在餐厅里谈生意，汪全邦告诉记者，大约两三年前，他的生意谈判改到茶餐厅进行，没有了餐馆里高背的椅子、中餐馆的圆桌围坐的方式和正统西餐厅严格礼仪的约束，略带着几分都市休闲、伴着典雅的装修、温馨的灯光，柔和的音乐及点缀着的花色靠垫，顿时让人有了家的归属感和愉悦感。茶餐厅符合商务人士的需求！

　　然而，西宁的茶餐厅并不只为商务人士而存在，记者注意到，出入茶餐厅的商务人士不过只占到3成左右，更多的是有一定经济基础的普通老百姓。据率先在省城开启茶餐厅先河的西子禾餐饮有限公司董事长李俊萱说：做餐厅的最高境界是文化品位。无论工作生活压力有多大，现代人更需要一个心灵放松、舒缓压力的品茶吃饭场所。随着经济的发展，老百姓的生活水平也越来越高。餐饮业已经从最初基本的解决温饱问题的要求提高到了今天餐饮、休闲，娱乐等更加多元化的生活需求，而茶餐厅的兴起正是迎合了消费者的这一需求。

　　茶餐厅起源快节奏生活著称的香港，但在远隔千里之外的西宁，不但延续着南国的万般柔情与雅致，也荡漾着西宁特有的别样风情。一方面，各具特色的茶餐厅不断涌现，说明西宁的餐饮行业正在以多种形式与国内经济发达城市相衔接。另一方面，茶餐厅本身也有着许多自己独有的特色：茶与餐的完美结合，既是茶园经济的延伸和提高，也有餐厅里中西合璧菜的丰盛菜肴，既是休闲、娱乐、放松的场所，也是亲朋好友聚会聊天的场所。因而茶餐厅打动了西宁人的消费欲望。不到两年时间，散布在城市各个街道，一家比一家装修的豪华、别致、典雅，又一家比一家火爆的茶餐厅，成为西宁近一两年饮食休闲文化与消费的新风尚，俘获了不少食客的心。尽管大多数茶餐厅设置了最低消费、开瓶费、谢绝自带酒水等等疑似霸王条款的约定，也并没有妨碍追求时尚、卫生、新颖的消费者的脚步，茶餐厅的包间总是供不应求，都要提前预定，节假日或周末更得提前几天预定。

　　香港的茶餐厅以其集合了西餐、中餐与快餐的优点，出菜快捷、整洁干净、价格便宜等优势，成为工薪阶层、学生、情侣等人群的至爱。这份亲民经营风格东风西渐，到了西宁，味道为之一变，虽保留了茶餐厅就餐的文化特色，浪漫氛围，茶餐厅在经营上，向西餐、咖啡厅看齐，很有点贵族的味道。不仅店面装修讲究有情调，东西也不便宜。两个人随便点点儿东西吃，至少要五六十元，还得是饭量不大的人，消费者群体比较多地集中在商务人士，和追求时尚的年轻人身上，而非香港本土那样的平民大众化。如何让茶餐厅这一餐饮新风尚持久的发展下去就成为了新的课题，是走向平民化，争取更为广阔的市场，还是不断分化，细化，以满足不同消费者的需求。这都需要餐饮行业管理部门积极引导和茶餐厅经营者仔细斟酌和考虑的。