兴义市民政局开展民办养老机构明厨亮灶创建活动

     为贯彻落实《食品安全法》和国家市场监管总局《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》，兴义市民政局在民办养老机构推行“明厨亮灶”创建活动。
　　“明厨亮灶”是指通过透明玻璃式、视频监控式或开放式等厨房的建设方式，让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，使餐饮单位全面接受消费者监督，确保饮食安全的一种创新监管模式。
　　该活动旨在逐步规范提升民办养老机构后厨管理，将餐饮环节配菜、烹调、凉菜加工等关键部位及薄弱环节公开展示，置于社会监督之下，使消费者就餐时可以直观看到后厨的食物加工过程，倒逼餐饮单位强化安全意识、卫生意识，实现阳光操作、透明化管理，营造放心的食品消费环境和全员参与的监督格局。
    目前，创建工作正有序推进中。