顺德名厨赴美国交流厨艺

美食团的一次次的国外厨艺展将让顺德美食在世界美食中影响越来越深远

一次美食的传播不仅仅是味道的传播，更多的是一种文化的传播

　　今日（4月15日）凌晨四点，顺德名厨罗福南、连庚明、马澄根、林潮带应中国烹饪协会的邀请，赴美国孔子学院开展厨艺交流。“我希望让那里的学生，甚至更多的人，从美食开始，了解顺德、喜欢顺德。”在昨晚的出发仪式上，厨师林潮带表情严肃，郑重地说出了自己此次赴美的愿望。

赞！中国唯一代表赴美教厨艺

　　“知道这个事是在一个月前，当时特别兴奋，但更多的是压力。”林潮带告诉记者，他之前出过很多国家交流厨艺，比如加拿大、英国、日本等国家，但去美国还是第一次，而且这次还要教国外学生厨艺，这也是一次新的尝试。“既然是当老师，当然要当好，而且最重要的是不仅仅是传播美食，还有顺德的文化”。

　　作为这次厨艺交流的顺德领队，顺德区文体旅游局旅游科副科长伍紫群介绍道，这次的厨艺交流只选派顺德美食团做为唯一代表，这对于顺德来说，是一种认同，同时也是一种压力。据了解，这次美食团行程共有9天。届时，顺德的代表厨师们，在美国孔子学院将会有两场厨艺展，其中一场以露天的形式举行。行程的最后一天，顺德代表厨师还会拜访美国著名中国菜厨师、烹饪电视节目主持人甄文达。

　　“和以往的厨艺交流相比，我认为这次的活动意义会更深远一些。”伍紫群说道，这次将教那里的学生做中国菜，做顺德菜。如此一来，外国学生对顺德菜的了解就不仅仅停留在欣赏上，还让他们以后有机会自己做。名厨罗福南就告诉记者，他准备教学生做顺德姜撞奶。

妙！传播美食更传播顺德文化
　
　　记者注意到，为了这次厨艺交流活动，美食团做足了功课。记者在出发仪式上看到，他们将带着一本叫《中国味道》的宣传册去到美国，并准备派发给学生。

　　册子的内容主要分为两大部分，前一部分介绍了顺德非物质文化遗产，后一部分则介绍了顺德美食。记者看到，其中，姜撞奶、炸牛奶、煎鱼饼都是介绍的重点美食，在介绍这些美食的同时，还把这些美食的主料、配料、味料及制作做了介绍。

　　“确实，我们顺德的美食正走向世界，但我希望这次交流活动可以释放更大的影响。”顺德区文体旅游局副局长马汉根对这次交流充满了期待，他告诉记者，他希望通过活动传播顺德美食文化、顺德文化。“那本宣传册子之所以把顺德非物质文化遗产的介绍放在前面，就是出于这方面的考虑。”