市药监局提醒食用油保存久了会致***那买了大桶的油该怎么办
要说厨房必备之物,粮油肯定位居前列;要是做菜没有油,简直不知道要怎么吃!但即使对人们日常生活这么重要, 相信很多人也不清楚这些事。比如食用油怎么保存?存放时间较长的油到底吃不吃?还有,若是保存不当食用油会有致***的风险……
那么,正确的存放方式是什么?一起来看看吧。
长期吃久放的油对身体没有好处。一是会产生过氧化物,二是如果油中有黄曲霉素,会对人体有致***作用。所以不建议吃变质过期的油将新油和旧油分别倒入不同的滴管中,滴入碘化钾溶液并摇晃,几十秒后,加入淀粉显色剂,静置一段时间,新油变得黏稠,而旧油却变成了黑紫色。原理:旧油会与空气产生过氧化物,当与碘离子反应后就变成了碘的单质,因此滴入淀粉指示剂就变成了黑色。
食用油应该怎么存放?食用油应该怎么存放?
1、最好买小瓶装的油;
2、油不能靠近灶头放,防止高温后导致酸败。
原理:酸败就是氧化后变成的羧基成酸,有一定酸性。酸败会在人体内产生反应,让血管增加沉淀物,引起人体的血管收窄等危害。
温馨提示:每天吃油的分量要控制,成年人每日摄入的油量大概在 20-30 克,大概三勺。
有消费者表示越大瓶的油越便宜所以家里一般买大瓶的油那大瓶油要如何储存?
方法:小瓶分装勿置于灶炉旁,大瓶分装后建议用黑胶袋包装好。
原理:使用小油壶盛油,能控制油的摄入量,同时可以避免频繁打开大油瓶,油远离高温的炉灶旁,可以避免加速油脂氧化。用黑胶袋把油包裹,可以避光、隔离水分和空气,减少油脂氧化反应的几率。(来源:邢台市药监局)