沧州市运河区四字诀护航夏季食品安全

　　一是明厨亮灶“严”要求。在全区推行“明厨亮灶工程”，增强消费者对餐饮食品制作、加工环节的知情权，对违规的餐饮单位责令其停业、整顿，整改不到位的坚决予以取缔。二是隐患排查“快”整改。对餐饮服务单位的食品进货验收、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、店内外卫生、消毒卫生设施配备使用等情况重点检查，对存在问题的企业，限期整改。三是突出检查“有”重点。加大食品采样快检及送检力度，突出重点区域，筛查食品安全隐患，扎实抓好食品安全检测各个环节措施的落实，确保食品安全水平得到持续巩固和提升。四是强化培训“提”素质。对辖区餐饮单位经理进行专项培训，聘请食品安全方面专业人士现场授课，有效增强食品安全负责人、管理者的综合素质。