承德市特色饮食构筑旅游品牌强支撑

　　和合承德网讯 （记者孙涛）欢快的音乐、耀眼的灯光、一个个绝技的表演……1月5日，第二届“山庄宾馆杯”婚庆人春晚在山庄宾馆隆重上演，这只是山庄宾馆搭建文化交流平台，让餐饮业与各界人士加强联系沟通，共同推动我市旅游餐饮业繁荣发展的一个缩影。

　　注入文化因子。山庄宾馆打造独具特色的餐饮品位，注重文化餐饮塑造。前不久，邀请中国书画院院长、中国禅佛书画院院长纪怀昌先生等文化名人来我市筹划文化餐饮布局，研讨企业饮食文化，并撰书做画，让每一道菜色都注入文化神韵。同时，通过文艺演出、演讲比赛、撰写心得体会文章等多种形式，挖掘企业文化，丰富企业内涵；通过强培训、抓管理、提效率等，提升综合素质及服务质量，叫响文化、特色、皇家牌，筑起餐饮发展内支撑。

　　打造特色品牌。山庄宾馆重点围绕地方文化特色，特别是八县三区的特色菜品进行深入研究，逐一学习，分别引入。筑起饮食外支撑，隆重推出了农家菜、家常菜、宫庭菜等多个菜系，引进了专业的羊汤、蘑菇宴以及清真八大碗、涮羊肉等数个品种，推出了接待宴、婚宴、聚会宴等多种宴会形式。

　　叫响皇家“名号”。从菜品推出到餐具使用，从就餐住宿环境布置到员工言谈举止、仪容仪表，从基础设施改善到企业文化打造，山庄宾馆处处都把皇家风范、皇家气派、皇家历史文化传承等作为主题，一以贯之，使皇家气象贯穿企业发展始终，既打造了品牌，又彰显了特色。