高青县市场监督管理局芦湖所开展餐饮单位凉菜卤菜制售专项检查

随着气温逐渐升高，凉菜、卤菜成为居民餐桌上的“常客”，而高温天气也对此类菜品的加工、储存和销售提出了更高要求。为保障消费者饮食安全，守护炎炎夏日餐桌上的美味，高青县市场监督管理局芦湖所对辖区内从事凉、卤菜制售的餐饮单位开展了专项检查。

执法人员重点对小作坊、餐饮店、卤菜店等场所开展排查，检查经营者证照是否齐全、是否具备加工凉菜的资格、凉菜加工间是否单独设立、场所环境卫生是否达标、从业人员健康证明是否在有效期内、是否落实进货查验和索票索证制度、食品添加剂的使用是否规范等，并提醒商家做好生产经营场所及设备的清洗消毒工作，需冷藏、冷冻食品按要求存放，做到荤素分开、生熟分开，避免串味变质。

此外，执法人员还对在现场购买凉菜、卤菜的消费者进行宣传引导，提醒消费者要留存订餐截图、购买记录等相关凭证，如发现存在食品安全问题，第一时间向市场监管部门反映，维护自己的合法权益。

下一步，高青县市场监督管理局芦湖所将持续加强对夏季高风险食品的监管，为消费者营造一个安心、放心的食安之夏。